Recepti

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Poljska sarma - ukusna varijacija omiljenog zimskog jela

Poljski golupčići (golabki) nacionalno su poljsko jelo kojem se pristupa s mnogo ljubavi i pažnje. Slični su našoj sarmi, ali umjesto kiselog kupusa koristi se svježi. Nakon što se oblikuju smotuljci, peku se u pećnici preliveni temeljcem ili umakom od rajčice.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: ZZ Top psihodelique bruschette

4:30 ujutro… budilica na mobitelu vibrira i budi me… vani je mrak, čuje se zavijanje vjetra, dok kiša lagano ritmički lupa po staklima prozora... Ustajem lagano s kreveta, odradim svoj jutarnji ritual: vježbe disanja, tibetance pa 10 minuta izlupam vreću za boks…. zatim slijedi tuš, pa oblačenje pa caffe espresso corto bez cukra… izlazim van na vjetar i kišu, ulazim u svoju "oldschool" alfu, okrećem ključ i VROOAMMM! Evo me i u Fažani - tamo je brod, a mol koji vodi do broda jedan je prst pod morem… lagano gackam prema brodu i slušam zvukove svojeg gackanja po vodi uz ritmičku pozadinu laganog vjetra, zvuka valova i kiše… desetak minuta kasnije brod pristaje u Brionski porat, ja bez razmišljanja izlazim iz broda skačem i pljus! Uskočim u more do gležnjeva jer je mol i ovdje pod vodom, trčim užurbano prema hotelu, provlačim karticu i prijavljujem se… stigao sam na posao… ubrzo zatim vidim kako brod lagano odlazi s ostatkom radnika na njemu… ja sam se iskrcao na otok i vidim da smo na cijelom otoku ja i nekoliko ljudi… Ulazim u hotel, prazan je, zatvoren nakon ljetne sezone… sam sam, nigdje nikog… U ruksaku imam nešto gorgonzole, gaude, nekoliko mandarina, jabuku i bočicu maslinovog ulja… I dok hodam prema hotelskoj kuhinji uz svoje korake kao da čujem još nekog da uz mene korača kao u nekim čizmama… tok! Tok! Tok! Iako ne vidim nikog, reda radi u svojim mislima upitam: tko je to? Ja sam, man! Tko bi bio drugi… i u glavi mi lagano zasvira "La Grange" od ZZ Topa… Ej, šta nisi ti nedavno preminuo? Začujem sebe kako zbunjeno u svojim mislima postavljam pitanje misterioznom poznatom pratiocu… "Naravno da jesam", odgovara on meni… "vani je kaos od vremena, more je visoko i poplavilo je obalu, idealan je dan da duhovi nešto doručkuju"… "Onda cool", odgovaram ja njemu dok režem sir na kockice… desetak minuta kasnije sjedim u restoranskoj sali za stolom odmah pored staklenog zida, bez čarapa i cipela koje sam ostavio sušiti na peći a pored mene sjedi mr. Dusty, jednom rukom gladi svoju bradu dok drugom kida komadić bruskete s rastopljenim sirom i pečenom jabukom i stavlja u usta , zadovoljno žvače i osmjehuje se, kaobojske čizme je digao na stol pa zadovoljno lupeta njima dok žvače i gleda kroz staklo u nabrijano more kišu i ples vjetra… Ej! Najednom kažem ja njemu - kako to da tvoje čizme nisu mokre?! A on će meni: "Pa šta ti je man?! Ja sam duh, ne mogu se smočiti ako to ne želim" - i uz pakleni osmijeh i bradu punu mrvica kruha i komadića topljenog sira zadovoljno žvače svoju brusketu… i ja se smijem zadovoljan što sam ipak po ovakvom vremenu došao i iskusio čari praznog i tihog hotela, dok nam se foto portret mr. Kupelweisera, oca Brijuna, zadovoljno smiješi sa slike na obližnjem zidu. Brijuni su Cool…

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Focaccia - slično kao pizza, no još jednostavnija za pripremu

Tipično talijansko jelo - focaccia - zbog svoje jednostavnosti pripreme odavno se priprema diljem svijeta, te neodoljivo asocira na pizzu. Pretpostavlja se da su se prve focaccie pekle još za vrijeme Etruščana i Starih Grka, a u Italiji se obično servira za Uskrs ili Badnjak.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Pržene paprike s vrhnjem i češnjakom

Danas donosimo ukusan recept za lagano jelo koje možete pripremiti u svega 15-ak minuta.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Gusto varivo od poriluka

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Slasna pita s gotovim korama koja se vrlo lako priprema

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Grašak s noklicama bez mesa

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Kremšnite za nedjeljno poslijepodne

Nedjeljno poslijepodne zasladite ukusnim kremšnitama.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Antigravitacijski sandwich

Što je na ovom svijetu stabilno? Mislim u tehničkom smislu… nekakvi tronošci na tri noge drže fotoaparate, mobitele i kamere da se ne bi prevrnuli i da imamo mirne kadrove dok buljimo hipnotizirani u naše velike i tanke HDMI 4 K ili STOka TV ekrane, dok gledamo u naše laptope i mobitele… i ti naši TV ekrani i laptopi moraju stajati stabilno na nekakvom stolu, kauču ili u krajnjoj niši lijenosti ili potrebe na nama… stol i nosači imaju po četiri noge a mi u funkciji nosača za mobitel imamo dvije noge i mozak, koji još uvijek ako ništa drugo služi za održavanje ravnoteže na te dvije noge dok gledamo sadržaj s mobitela. Pogledajte drugi put malo oko sebe dok putujete brodom, dok ste u vlaku ili autobusu, dok ste na kavi u nekom trgovačkom centru, svi bulje u te malene kockice… hm… nebitno… sad pitam samog sebe dalje… što je s hranom, je li i ona tako stabilizirana kao i naši cijenjeni uređaji… mislim da je, jer počiva na istim stabilizatorima od stola preko kauča pa sve do vaših nogu da bi ostala stabilna… Dakle stol ima četiri noge, kauč uglavnom isto tako, foto video stativ ima tri noge, mi imamo dvije noge… Sendvič također ima dvije fete kruha i između njih stabilno drži svoj ukusni sadržaj… tako je to još od davnina, još od doba kada je prvi put admiral i strastveni kockar nemajući vremena za klasičan obrok, Lord Sandwich naredio svojoj sexy francuskoj služavki da mu složi neki komad mesa između dvije fete kruha i između dvije partije karata… a danas? Mora li to tako biti? Moram li imati dvije fete kruha da bih definirao sandwich? Hm… zašto ne bi malo obrnuo priču? Zašto ne bih umjesto dvije uzeo recimo jednu fetu kruha i gore i dolje tu fetu omeđio slojevima hrane… ono je stabilan i jednostavan sandwich s dvije fete kruha koji se može držati u ruci koji je na Ti sa silama gravitacije… a sad ću ja napraviti stabilan i jednostavan sandwich kojeg ne držite u ruci nego na kuhinjskoj dasci koji je na Vi sa silama gravitacije… dakle Antigravitacijski sandwich - ako mi ne vjerujete probajte ga uloviti u ruku pa ćete vidjeti… he, he, he… ma što ja dalje filozofiram?! …3, 2, 1… Zakuhajmooooo!!!!

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: File bijele ribe u vrhnju s mediteranskim začinima

Jelo koje je jednostavno za pripremiti. Kuhanje traje svega 45 minuta.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Pašta fažol na talijanski način

Pripremite srednje kalorično jelo koje je gotovo za samo 25 minuta.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Minutni odresci u umaku od šampinjona

Za pripremu ovog jela trebat će vam oko 45 minuta, a bit će to lagan i zasitan ručak za cijelu obitelj.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Canederli - super ukusni njoki od starog kruha

Ako vam uvijek ostane starog kruha - nemojte ga baciti, već ga možete iskoristiti za pripremu super ukusnih njoki od starog kruha - canederli. Riječ je o tradicionalnom talijanskom receptu, a ove njoke preporučamo da servirate uz šugo - za koje vam također donosimo recept.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Grah s mladim kupusom i kobasicama - okrjepljujuće jelo koje se brzo priprema

Uz niže temperature i tmurnije dane, tijelu treba okrjepljujuća hrana - a takav je zasigurno grah. Danas vam donosimo recept za grah s mladim kupusom i kobasicama, ukusno jelo koje se jednostavno i brzo priprema - trebat će vam za pripremu oko pola sata.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Piletina s rižom i gljivama skuhana u jednoj tavi - ukusno jelo koje se brzo priprema

Za pripremu ovog jela trebat će vam samo jedna posuda, a rezultat je sočno meso u okusima bogatoj riži.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Pohana paprika

Upravo sam završio s igrom zvanom kuhanje… tu sam na nekom brežuljku poznatom kao "Gortanov brig" u edukacijskoj kužini znanoj kao "KeyQ AZRRI" došao sam jer me interesiralo kako će mladi virtuoz chef Dominik Mrkonjić prezentirati svoju gastro priču iz Boškrinca na otoku Pagu, a tu mu je od pomoći bio i chef Koxy, također iskusan gastronaut…

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Čips od kore krumpira

Kora od krumpira nije ništa manje hranjiva od njegove mesnate unutrašnjosti i odličan je izvor vlakana. Potrebno ih je brzo iskoristiti, ali ovaj jednostavan recept možete pripremiti dok ste zauzeti pripremanjem drugih stvari.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Jesenska torta koju je vrlo jednostavno pripremiti

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: "Steak" od cvjetače s umakom od crvene paprike

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Skromni fini desert od jabuka, griza i oraha

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Gravče na tavče - tradicionalno makedonsko jelo idealno za ljubitelje pikantnijih delicija

Ako želite pojesti nešto "konkretno", zdravo i izuzetno ukusno a uz volite i pikantnije okuse - defitivno vam preporučamo tradicionalno makedonsko jelo gravče na tavče. Ovdje možete naći pravi, originalan recept, koji donosi Zajednica Makedonaca u Republici Hrvatskoj.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Zapečena tjestenina sa sirom i slaninom

Količina po receptu je za četiri osobe, a priprema traje svega 45 minuta.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Rižoto "jesen na Brijunima"

Šećem šumom tu na Brijunskom otoku, miris vlažnog lišća bršude pomiješan s mirisom mora i borovih iglica omamljuje me kroz nosnice… gazim po žućkasto crvenim listovima nekog drva meni nepoznatog, prepoznajem jedino stare odbačene listove hrasta smećkastih tonova… tu i tamo iznad tog žućkasto crvenkasto smeđeg mora od listova izvire po neki kamen, baš poput otoka usred morske pučine… kamen je bijel, mjestimice obrastao zelenom mahovinom.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Orade s krumpirom i lukom iz pećnice

Orada je kvalitetna morska riba čvrstog mesa, a još ju zovu lovrata, komarča, podlanica.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Rolice od lisnatog tijesta punjene mljevenim mesom kao ukusna užina

Možete ih poslužiti gostima, za doručak ili kao ukusnu užinu.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Sočni zapečeni grah - jednostavno jelo gotovo u pola sata

Sočno jelo puno pikantnih sastojaka poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog uz kobasice ili pečena mesa. Grah možete pripremiti i dan ranije, pa ga prije obroka zapeći i poslužiti. Ovo jelo je gotovo u pola sata.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Pileća prsa s umakom od lisičarki i pršuta

Ukusno jelo koje se brzo i lako pripremi.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Aromatična svinjska rebra iz pećnice

Jednostavno, ukusno i aromatično, su pridjevi kojima možemo pokušati opisati ovo jelo, ali ni izbliza ne možemo dočarati okus.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Pita s jabukama na malo drugačiji način

Sastojci:

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Mentalno jaje na oko

Ah… che bella giornata… sunčani dan, plavo nebo, a samo za nijansu tamnije je more ispod njega u kojem jurcaju razdražene strelke, orade koje se presikavaju poput ogromnih srebrnih kovanica koje su gusari divovi sa nebesa bacili u more… gledam oko sebe i razmišljam u sebi ovo nas sunce grije, i ovdje izgleda sve plavo, zeleno od borova i bijelo od kamenom popločane rive… Ali kad bih odjurio u nekakvom vozilu koje bi kao pogonsko gorivo koristilo metal "unpentium-115" za čas bih se našao ispred sunca… Oko mene bi bilo sve crno, jedino bi sunce bilo žarko žute boje a ostale planete oko njega bile bi jedva primjetno crvene… Ah koja nepotrebna mašta, koje nepotrebno zabrijavanje… kažem "nepotrebno" jer bih vjerojatno sada trebao razmišljati o nekakvom svjetskom ratu, nuklearnim prijetnjama… i o još malom milijunu negativnih gluposti… ali znate što? Ja sam super! I baš mi se super osjeća… tako da mi je zaista žao i ne mogu trenutno suosjećati s vama o aktualnim scenarijima… Hm…. da vidimo kako bi ovu moju gastronomsku viziju, moj manijakalno chefovski um prenio na tanjur… Znači… Sunce bi bilo žumanjak od jajeta, planete žarko crvene boje zrna crvenog papra… a budući da sam ovu viziju svemira i trenutak u vremenu sa suncem i planetima stvorio mentalno u svojemu umu… Za prikazati ono "mentalno", mentalnu energiju koristit ću mentu, zapravo listove divlje mente… dakle gibam na desno u svoju kuhinju i bacam se "Le Art Brut cuisine" tehnikom na oslikavanje svoje vizije uz pomoć namirnica od hrane… 3, 2,1 ZAKUHAJMO!

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Ručak od 20-ak kuna - varivo koje se radi "ni od čega"

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Punjeni zapečeni šampinjoni

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Juha od kestena i poriluka

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Lazanje od buče s umakom od gljiva

Recept za tajadele od buče ili po našu lazanje, dobili smo od kuhara Elvisa Zulijanija. Jelo je vrlo omiljeno kod gostiju u njegovoj konobi Dišpet u Zajcima, mjestu između Pićna i Gračišća. Nudi ga u sklopu akcije "Jesen na pijatu". Ukoliko vas put nije naveo u njegovu konobu, pokušajte sami pripremiti ovo ukusnu tjesteninu uz umak od sezonskih gljiva.

kuhajte s Gasom istre

Recept dana: Ne bacajte stari kruh. Pripremite od njega odličan prilog

Kruh je postao preskup da bi se bacao. Ukoliko vam ostane od prethodnih dana mogao bi se iskoristiti na niz načina. Osim prženica za doručak od starog se kruha može pripremiti juha panada, bruskete, okruglice i još mnoga druga jela. Okruglice su odličan prilog za meso u umaku, primjerice juneće šnicle.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Musaka na grčki način - izuzetno ukusno jelo koje se jednostavno priprema

Musaka je tradicionalno grčko jelo, a iako se kod nad najčešće priprema s krumpirima - tradicionalna grčka musaka priprema se s patlidžanima, mljevenim mesom i bešamelom.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Tagliata Ramstek alla Kupelwieser

Velika većina ljudi povezuje Brijune odnosno u ovom slučaju Brione s Titom, predsjednikom onovremenske države, po meni vrhunskim svjetskim frajerom, playboyem, svjetskim državnikom… što je OK… ali pravi otac Brijuna bio je Mr. Karl Kupelwieser, industrijalac, vizionar i gentleman… On je od močvarnog otoka stvorio šumovit krajolik, predivnih pejzaža, i tu nastanio mnoge zanimljive životinjske vrste, izgradio hotele, vile, casino, ribnjak, prvi bazen s morskom grijanom vodom u ondašnjoj Europi, najluksuzniji zoološki vrt u ono doba, golf i polo terene… Njemu dugujemo današnje ostatke Brijuna nadajući se i maksimalno se trudeći da idućih godina povratimo makar desetak posto prijašnje slave. Dragi čitatelju, jeste li kada čuli za Spidermana, Ironmana, Kapetana Ameriku, Hulka i ostale čudnjikave likove u kričavim kostimima koji u današnje vrijeme zadivljuju našu djecu i ono dijete što živi zatočeno u nama? Jeste li kada čuli za "Marvela" stvoritelja tih SF likova… Siguran sam da jeste… E pa za razliku od Marvela koji je izmislio te likove pridajući im razne zanimljive moći koje nas zadivljuju… gospodin Kupelwieser je bio realan "Marvel" onog doba i kao industrijalac - vizionar pridonio je mnogim realnim tehnološkim čudima onog doba, koja su odavno pala u zaborav… dokazujući da je ovo naše moderno doba ipak manje čudnovato nego što je bilo prije nekih stopedesetak godina. Koje su to stvari? E pa neću vam reći… Pssst… to je danas "strogo zaboravljena tajna"… Njemu u čast, pravom ocu ovog predivnog otočja, kreiram ovo ukusno predjelo… Respect, gospodine Kupelwieser!

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Princess krofne - neodoljivi klasik među slasticama

Među prave evergreene u kategoriji slastica zasigurno spadaju princess krofne. Za pripremu će vam trebati nešto više vremena, no trud će vam se svakako isplatiti.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Musaka od tikvica

Ukusno jelo kojim ćete bez problema zamijeniti musaku od krumpira.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Svinjski kare u umaku od gljiva gotov za 30 minuta

Srednje kalorično jelo koje je gotovo za 30 minuta.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Lešo meso na salatu - jeftino, jednostavno i ukusno jelo

Ako vam je ostalo lešo mesa iz juhe, možete od njega napraviti finu salatu. Nema točno određene recepture - može se pripremiti samo s kapulom, a po želji možete dodati kukuruz šećerac iz konzerve, fažol, pomidore, salatu, tvrdo kuhano jaje… a možete ga sačuvati u frižideru i dan-dva nakon kuhanja i poslužiti kao poseban obrok.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Fine šnicle u krem umaku - izuzetno ukusan ručak za cijelu obitelj

Ovaj recept je pravi klasik - a kad ga jednom isprobate, sigurni smo da će se često naći na vašem kulinarskom repertoaru.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Brzi slani kruh s šunkom, sirom, kiselim krastavcima i maslinama

Sastojci:

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Čokolatin 007

Iako je ljeto već finilo, još ima posla u kuhinji… Ljudi su već pomalo i umorni ali i dalje s laganim osmjehom na licu i dubokim uzdahom u srcu kuhaju, jer to je ono što vole i to je put kojeg su izabrali da će slijediti… Upravo sam pred novim izazovom i smišljam nekakav energetski desert za buduće nove menije…

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Odrezak lososa pečen na tavi s povrćem - ukusan ručak gotov u 15 minuta

Ako ste u stisci s vremenom, a želite zdrav i ukusan obrok - onda definitivno morate isprobati ovaj recept. Meso lososa je mekano i kratko se prži, a važno je pržiti na niskoj temperaturi.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Minhenski odrezak - preporuka za sve ljubitelje bečkog odreska

Münchner schnitzel je zanimljiva varijacija na temu poznatog bečkog odreska.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Frittata - ukusno jelo koje se jednostavno i brzo priprema

Frittata je talijansko jelo od jaja pripremljeno u pećnici. Slična je omletu, no može se pripremiti u bezbroj kombinacija - osim povrća, može se dodati i šunka, slanina, gljive...

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Ja bih nešto slatko. Možda carske mrvice?

Kaiserschmarrn ili carske mrvice lagana je zaslađena nasjeckana palačinka koja često sadrži grožđice i poslužuje se s umakom od jabuka ili kompotom ili džemom od bobičastog voća. Često se priprema u Trentino-Alto Adigeu, ali prema legendi potječe iz kraljevskih kuhinja Austrije. Ovo se jelo obično poslužuje kao desert, ali čini ukusan i zasitan doručak ili međuobrok u bilo koje doba dana.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Jeste li probali toscansku ribollitu? Evo recepta!

Znate li što je ribollita? Toskanska gusta juha, odnosno po našem varivo tanjur je s obiljem povrća, graha i komadića starog kruha.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Svinjski medaljoni na mediteranski način

Jelo za koje vam je potrebno ne više od jednog sata.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Omelette cento fontane

...mi se para da je točno podne. Galeb stoji na rivi i gleda u more u nadi da će naletjeti neka riba, ili doplutati neki kus sendviča koji je ispao "debelom Hansu" s izletničkog broda, dok sjena podno njegova rektuma mirno stoji prikovana za vrući asfalt... Ja sjedim na Brijunskome trgu i gledam u more na fažanski zaljev, a pogled mi se zaustavlja na tamno plavoj Učki koju omeđuje svjetlo plavo nebo… Lijep je i Brijunski trg, iako na prvu djeluje prazno… na Brijunima je, ako niste znali, neka posebna energija koja zrači na više frekvencija i golica čovjekovu maštu… Ja tako umjesto praznog trga vidim trg popločan bijelim i glatkim od tabana izlizanim kamenom na kome se nalazi stotinu fontana iz kojih izlazi svježa i bistra Brijunska voda, dok mlade seljanke obučene u bijele platnene haljine nose košare s jajima, gljivama, pomidorima i začinskim biljem… A sad brzo u kuhinju da mi ne pobjegne misao i da ovu fatamorgansku halucinaciju podijelim s vama dragi čitaoče preko ovog recepta… i još samo ovo : pa ne bi stari Rimljani gradili svoje ljetnikovce, male terme i relax "man Cave" još prije par tisuća godina tu na Brijunima da nisu "nanjušili" tu čarobnu stvaralačku energiju otoka koja čini svakom oku ovaj otok drugačiji i prekrasan po vlastitim željama… dakle… 3,2,1… zakuhajmo!

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Lignje s krumpirom iz pećnice

Jelo koje možete pripremiti na jednostavan i brz način.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Fine okruglice od krumpira i feta sira

Ukusne okruglice od kuhanog krumpira, feta sira i mladog luka kojeg još uvijek možemo pronaći na tržnicama.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Pile u vinu

Coq au vin (pijetao u vinu) je poznati francuski specijalitet. Umjesto pijetla, u receptu smo koristili pile.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Savršeno kremasta juha od šampinjona

Sezona je gljiva, a bez obzira hoćete li sami u berbu ili ćete ih kupiti u trgovini - sad je pravo vrijeme za domaću juhu od gljiva. Danas vam donosimo recept za savršeno kremastu juhu od šampinjona.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Kiflice punjene slaninom

Ako želite nešto fino za grickanje iz domaće radinosti - danas vam donosimo idealan recept koji će oduševiti sve ljubitelje slanih grickalica. Kiflice punjene slaninom idealne su za druženja, ili pak za grickanje uz film ili samo kao usputni zalogaj. Vrlo su jednostavne za pripremu.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Prijedlog za jednostavan desert - Zebra kolač

Ovaj je kolač sličan mramornom, a zbog šara dobio je ime zebra. Recept smo preuzeli s portala Reci peci.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

Škola kuhanja by the Outlaw Chef: Kruška onkraj duge

Zadnje tri godine pišem knjigu o "Le Art Brut" kuhinji - to je filozofski esej obogaćen receptima za one koji se usude otići skroz do druge strane ogledala. Pišem ju "po starinski" nalivperom u bilježnicu s debelim koricama, a slike jela crtam vodenim bojicama i grafičkom olovkom… Kasnije ću je pretipkati u kompjuter, a slike i rukopis uz pomoć skenera pripremiti pred tisak…

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Keksići od vrlo malo sastojaka, ali odličnog okusa. A gotovi su u 20-ak minuta

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Najbolji ajvar od pečenih paprika

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Najlakši recept za kremaste njoke s piletinom

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Grčke pureće pljeskavice

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Fini ručak gotov za pola sata - tjestenina s kobasicama na talijanski način

U talijanskoj kuhinji popularna su jela s tjesteninom koja se brzo pripremaju - a danas vam donosimo recept za finu tjesteninu s kobasicama i povrćem, koja je gotova u svega pola sata.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Fini i sočni kotleti

Tajna mekih i ukusnih svinjskih odrezaka je u nekoliko koraka pripreme.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

ŠKOLA KUHANJA BY THE OUTLAW CHEF: Melanzan "alla Brijunska riva"

Sjedim na Brijunskoj rivi i gledam bijelo sive oblake kako prolaze plavim nebom, u ušima imam zatučene slušalice i preko mobitela slušam "The Gunner's Dream" od Pink Floyda… uživam, slušam slobodnih opuštenih misli i gledam… ispred mene nalazi se stari venecijanski top, zatučen u kamenu rivu… tko zna tko se nekada sjetio da se za topove mogu vezivati brodovi kod pristajanja na obalu… svugdje po Mediteranu je tako… ljudi su zabili top u kamenu rivu i sad već dva tri stoljeća imaju sasvim drugu funkciju.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Tikvice zapečene sa sirom i vrhnjem

Sastojci:

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Idealno je vrijeme za rižoto od vrganja

Vrijeme je vrganja i idealan je trenutak za ovaj ukusan ručak.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Zapečeni gulaš s krumpirom

Ukusno i zasitno jelo u kojem će svi uživati.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Neodoljiva pita sa sirom koja se brzo i jednostavno priprema - preporuka za sve ljubitelje bureka

Ova pita od sira vrlo je slična bureku, a ujedno je i jednostavna za pripremu i treba vam samo pet sastojaka. Usto, za pripremu će vam trebati malo vremena, a dobit ćete slastan zalogaj - neki kažu da im je ova pita i bolja od bureka.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Rižoto s gljivama - brzinski recept za ukusan lagani ručak

Užurbani ritam života često nam je izlika da preskočimo kuhanje ručka. Ipak, to nije razlog za odustati od zdrave i ukusne prehrane - stoga vam danas donosimo brzinski recept za ukusan lagani ručak.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Fini nedjeljni čokoladni kolač s jagodama i slatkim vrhnjem

Jagode ili neko drugo kiselkasto bobičasto voće odlično se uklapa s okusom čokolade koja dominira u ovom kolaču sa slatkim vrhnjem. Za dekoraciju uz jagodu može se dodati i malo šlaga. Njami…

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

ŠKOLA KUHANJA BY THE OUTLAW CHEF: Funghi alla disco volante

Kada uđeš u veliku hrastovu šumu najprije te obliju mirisi suhog i trulog lišća ispremiješani sa svježim lahorom zraka koji se netom spustio sa plavih nebesa , uz njih tu se prepliću mirisi majčine dušice i crvene istarske zemlje prekrivene debelim slojem humusa od granja trave i lišća. Iako prepuno detalja i na prvi pogled konfuzno u šumi vlada savršena harmonija i sve ima svoje mjesto i specifičnu ulogu, a ja sam u potrazi za gljivama… najednom začujem glas svojeg punca Valdija kako mi govori: "Evo donio sam ti gljive, zovu se 'Grklji' napravi nešto s njima… U trenutku sam shvatio da se nalazim u stražnjem dvorištu svoje kuće i da sam se zapravo tek vratio sa posla, da nisam bio u klasičnoj šumi nego u šumi svojih misli… dok je punac u šumi oko Vidulina brao gljive… dakle… što čekamo… 3,2,1… Zakuhajmo!

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

ZIMNICA: Kiseljenje paprika je tako lako

Vrijedilo bi se ovih dana dodatno potruditi oko kuhanja i pripremiti malo zimnice. Vrijeme je ionako kišovito pa neće biti toliko teško potrošiti ga u kuhinji. Kiseljenje paprika brzo se obavi, a u zimskim mjesecima zahvalni smo za teglicu domaćeg kiseliša. Obično bude jeftinije i ukusnije od kupovnih teglica, posebice kada se povrće kupi na kašete. Kiseljenje paprika jedan je od prioriteta domaće zimnice.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Brzi voćni kolač za svaki dan

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Strapatsada - popularno grčko jelo spremno za 10-ak minuta

Strapatsada je popularno jelo u mnogim regijama Grčke, zbog dostupnosti i niske cijene svojih sastojaka. Često se priprema kao ručak ili lagani međuobrok, a može se poslužiti i hladno. Jelo je također poznato kao kagianas, koskosela (na Kikladima) ili menemeni.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Vegetarijanska musaka

Musaka je pravi kulinarski klasik pa pripremate jelo za više osoba - a danas vam donosimo recept za ukusnu vegetarijansku verziju.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Osso buco s kremastom palentom i gremolatom - jednostavan recept za pravi gurmanski ručak

Ovo je klasični talijanski recept za osso buco, koji se dugo kuha na niskoj temperaturi dok ne postane izuzetno mekan. Poslužite uz svježu gremolatu i kremastu palentu. Za pripremu će vam trebati 15-ak minuta, dok se osso buco treba kuhati oko četiri sata na niskoj temperaturi u pećnici.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Superjednostavan recept za sočno pile s krumpirom i povrćem zapečeno u pećnici

Ako želite pravi gurmanski ručak, a nemate volje previše vremena provesti u kuhinji, danas vam donosimo recept za koji će vam za pripremu trebati 15-ak minuta i za pečenje oko 45 minuta. Ako nemate mrkve i paprike pri ruci, možete pripremiti i bez toga, ili pak možete ubaciti neko drugo povrće po izboru.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

ŠKOLA KUHANJA BY THE OUTLAW CHEF: Super fast, Vivo breakfast

...predjesensko je vrijeme, ljeto pomalo povlači svoj plimni val sa svih nas, sa zemlje, s mora, iz stanova, kuća, šuma, planina i dolina. Gotovo odmah za njim dolazi jesen sa svojim plimnim valom i pomalo se već počinje osjećati neka sasvim druga vibra. Ne znam jeste li primijetili da ljeto u odnosu na jesen ima drugačije boje, mirise i okuse…

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Pašta fažol - ukusan ručak spreman za samo 20 minuta

Izvorno, pašta fažol se priprema sa suhim grahom, i u toj verziji treba i više vremena za pripremu. Ipak, ima i brža verzija - ako ste u žurbi, ovo ukusno jelo možete pripremiti za samo 20 minuta.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Srdele na sicilijanski način - jednostavan recept za pravu gastro poslasticu

Svako jelo s kraljicom riba, srdelom, je prava poslastica, pa tako i ovo. Očišćene srdele punjene ukusnim nadjevom, svakako je specijalitet koji ne smijete propustiti.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Carsko meso s povrćem - jednostavan recept za poprilično jeftin i zasitan ručak

Ako ste se zaželjeli "konkretne" hrane, danas vam donosimo jednostavan recept za pravu gozbu. Sastojci su poprilično jeftini, a za pripremu će vam trebati oko dva sata. Ako želite, možete ubaciti još povrća po izboru.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Pohana piletina s mozzarellom i crnim maslinama u umaku od rajčice

Ako želite lagan i fini ručak a nemate puno vremena, danas vam donosimo recept koji morate isprobati.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Gusta juha od krumpira, poriluka i brokule

Ukusna, gusta juha koja je gotova za čas.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Torta od lješnjaka bez pečenja koja je gotova u 20-ak minuta

Priprema: Podloga Pakiranje piškota 200 ml čokoladnog mlijeka Baza za kreme: 500 g mascarpone sira 350 ml vrhnja za šlag 3 žlice šećera u prahu Za bijelu kremu bazi dodajte: Paket Giotto kuglica Za tamnu kremu bazi dodajte: 2 žlice čokoladnog namaza Dodatno: 150 ml vrhnja za šlag za ukrašavanje Priprema:

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

ŠKOLA KUHANJA BY THE OUTLAW CHEF: Hlap alla Tork

Ljeto je pri kraju… raspištoljimo se i razbahatimo malo više jer još malo i gotovo nema više ljeta dolazi nam jesen… dakle, nemoralno je svaki dan živjeti u luksuzu i tetošiti se kao ludi ali s vremena na vrijeme to je zdravo… priuštimo si nešto teško priuštivo, počastimo se nečim nesvakidašnjim, i ne grozimo se zbog toga nego uživajmo u tom trenutku zajedno s našim odabranim društvom, zapamtite svaki je trenutak kojeg proživljavate prolazan i neće se više nikada ponoviti, hoćete li trenutke provoditi u patnji, ljutnji, ljubavi ili sreći to ovisi o vama i o nikome drugome, niti o vašem poslodavcu, niti o vašem partneru niti o vašim radnicima… dakle, odaberimo hlapove, šampanjac, smijeh, dobru priču i odlično društvo… 3, 2,1… zakuhajmo… YHAAAAAAAA!

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Pečena svinjska rolada

Svi koji vole izreku "nema ptice do prasice" došli su na svoje. Svinjska potrbušina ili carsko meso nadjeveno začinjenom i napola pečenom svinjskom pisanicom ili lungićem, savijena u roladu i ispečena u pećnici.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Zapečeni bijeli grah s kobasicom

Ovo ukusno jelo jednostavno je za pripremu, a jako je ukusno i dan nakon pripreme. Za samu pripremu trebat će vam oko 45 minuta.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Orade s krumpirom i lukom iz pećnice

Orada je kvalitetna morska riba čvrstog mesa, a još ju zovu lovrata, komarča, podlanica...

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Tartiflette - brz, jeftin i zasitan francuski složenac od krumpira, sira i luka

U francuskoj kuhinji tartiflette se kroz povijest smatrao pravom delicijom, a posluživalo se u francuskim Alpama u posebnim prilikama. Zapravo je riječ o ukusnom složencu od krumpira, slanine, sira i luka koji možete pripremiti brzo i jednostavno i – bez puno prljavog posuđa.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Ukusan rižoto s tikvicama koji je gotov za čas

Ukusno i lagano jelo, koje ćete napraviti za čas.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Riblji gulaš s krumpirom

Izvrsno, ukusno i lagano jelo.

GASTRO SPECIJAL SUBOTOM

ŠKOLA KUHANJA BY THE OUTLAW CHEF: Mona Lizini brkovi

Postoje ljudi koji vole promjene, postoje i ljudi koji vole praviti promjene. Oni od nečeg klasičnog naprave nešto novo i posebno… Neki na primjer uzmu stari Porsche 911 i prerade ga u supermodernu jurilicu klasičnog izgleda. Neki od takvih umjetnika nazivaju se "Singer"... Uz svoje goste u restoranu tako sam jedne večeri odlučio modificirati jedan ukusan i predivan kolač kojeg radi naša slastičarka, a koja je po mišljenju gostiju i po mojem skromnom mišljenju zasigurno jedna od najboljih slastičarki u Istri. Tako sam uz sugestije svojih stalnih gostiju, bračnog para Deana i Radice Spasovski iz Slovenije odlučio prepraviti legendarne Vesnine mađarice koje su bezvremenski klasik, u super modernu gastronomsku sportsku vituru… Bračni par Spasovski, koji su vrsni gurmanski znalci pomogli su mi u kreaciji odnosno u nadogradnji ovog klasika…

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Rižoto s bundevom i gljivama

Lagano jelo u kojem će svi uživati.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Zapečeni bijeli grah s kobasicom

Zasitno jelo koje će oduševiti sve ukućane.

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Varivo od poriluka s mini rajčicama

Ukusno varivo za lagani ručak

KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Riža s povrćem - ukusno i lagano jelo, jednostavno za pripremu

U užurbanom ritmu života i uz pregršt obaveza, ne bi trebali zapostaviti zdrave obroke.