Recept dana: Sočna piletina s krumpirom i mrkvom iz pećnice, jednostavan ručak bez puno posla

Pileći zabatci, krumpir i nekoliko komada povrća dovoljni su za ukusan obiteljski ručak koji ne zahtijeva puno pripreme. Sve se peče zajedno u jednom limu, a meso tijekom pečenja ostaje sočno dok krumpir i mrkva upijaju njegove sokove i mirise začina.

Posebnu aromu ovom jelu daju češnjak i ružmarin, a prednost je i to što nema potrebe za pripremom posebnog priloga. Dovoljno je pripremiti sastojke, rasporediti ih u lim i pustiti pećnicu da odradi najveći dio posla.

Sastojci za četiri osobe

• 4 veća pileća zabatka s kožom i kosti (oko 900 g)

• 800 g krumpira

• 3 mrkve

• 1 glavica luka

• 4 režnja češnjaka

• 3 žlice maslinova ili suncokretova ulja

• 2 grančice svježeg ružmarina ili žličica sušenog

• 1 žličica slatke mljevene paprike

• Sol i papar

• 100 ml vode

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Krumpir ogulite i narežite na veće komade, mrkvu na deblje štapiće, a luk na četvrtine. Češnjak ogulite i ostavite u cijelim režnjevima.

Povrće stavite u veći lim za pečenje. Dodajte dvije žlice ulja, malo soli, papra i polovicu ružmarina pa sve dobro promiješajte.

Pileće zabatke posušite papirnatim ručnikom. Premažite ih preostalim uljem, posolite, popaprite i pospite mljevenom paprikom. Rasporedite ih preko povrća tako da koža bude okrenuta prema gore.

U lim ulijte oko 100 ml vode, pazeći da ne prelijete kožu na mesu. Dodajte preostali ružmarin i stavite u zagrijanu pećnicu.

Pecite oko 45 do 55 minuta, ovisno o veličini zabataka. Na polovici pečenja pažljivo promiješajte povrće kako bi se ravnomjerno zapeklo. Ako tekućina potpuno ispari prije nego što je krumpir omekšao, dodajte još malo vode.

Pred kraj pečenja, ako je potrebno, povisite temperaturu na 220 stupnjeva na nekoliko minuta kako bi koža dobila lijepu zlatnu boju. Piletina je sigurno pečena kada temperatura u najdebljem dijelu mesa, bez dodirivanja kosti, dosegne najmanje 74 stupnja.

Gotovo jelo ostavite da odstoji pet minuta prije posluživanja. Uz njega dobro pristaje jednostavna zelena salata ili salata od kupusa.

Savjet: Za hrskaviju kožicu nemojte pretrpati lim za pečenje. Ako su meso i povrće previše zbijeni, više će se kuhati u vlastitom soku nego peći. Koristite dovoljno velik lim da sastojci budu raspoređeni u jednom sloju.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kako pripremiti savršen pileći file? Donosimo par savjeta
• Recept dana: Azijski okusi stižu na stol uz piletinu u sjajnom mednom umaku
• Recept dana: Sočna pileća prsa s graškom i avokadom