Tartiflette je tradicionalno jelo iz francuskih Alpa i prava je utješna delicija. Sočni krumpir, hrskava slanina, zlatno prženi luk i obilje rastopljenog sira spajaju se u bogato i zasitno jelo koje je idealno za (nadolazeće) hladnije dane.

Sastojci

• 1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na deblje ploške
• 150 g slanine, narezane na kockice ili trakice
• 1 – 2 žlice maslaca
• 1 veliki luk ili 2 manja, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka
• 80 ml suhog bijelog vina
• 170 ml vrhnja za kuhanj
• 500 g sira reblochon ili 2 camemberta, prerezana vodoravno
• sol

Priprema

Krumpir ogulite i narežite na deblje ploške. Stavite ga u dobro posoljenu kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Ocijedite i ostavite nekoliko minuta da se prosuši.

Za to vrijeme u većoj tavi na srednje jakoj vatri popržite slaninu dok ne ispusti masnoću. Dodajte luk i nastavite pirjati na laganoj vatri dok ne omekša i poprimi zlatnu boju. Ako slanina nije pustila dovoljno masnoće, dodajte maslac.

Pred kraj dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite oko 30 sekundi. Ulijte bijelo vino i kuhajte dok alkohol ne ispari.

Izvadite slaninu i luk iz tave. U istu tavu složite kuhani krumpir i lagano ga posolite. Preko njega rasporedite slaninu i luk te sve prelijte vrhnjem.

Camembert ili reblochon prerežite vodoravno napola i položite na vrh, prerezanom stranom prema dolje.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne rastopi i lijepo ne zapeče.

Tartiflette poslužite odmah, dok je sir još vruć i kremasto rastopljen. Odlično se slaže s hrskavim kruhom, kiselim krastavcima i jednostavnom zelenom salatom, piše Vikalinka.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče