Pregled kategorije: Gastro

Znanost kaže drugačije

Četiri kuhinjska pravila u koja svi vjerujemo, a zapravo su - mitovi

U kuhinji se često vodimo savjetima koji se ponavljaju generacijama, pa s vremenom zvuče kao neupitne istine. Međutim, mnoga od tih uvriježenih pravila ne izdrže jednostavnu znanstvenu provjeru. Testiranja pokazuju da su neki od najčešćih savjeta o pripremi povrća zapravo mitovi, a portal Serious Eats analizirao je četiri takva pravila, prenosi Index.hr

Gastro

Pazite na prehranu

Menopauza mijenja potrebe tijela: Ove namirnice bolje je jesti rjeđe

Menopauza je prirodna životna faza tijekom koje hormonalne promjene mogu utjecati na razinu šećera u krvi, zdravlje srca, tjelesnu težinu i gustoću kostiju. Prehrana pritom može imati važnu ulogu. Iako nijedna namirnica sama po sebi neće narušiti zdravlje, nutricionisti savjetuju da se neke namirnice jedu rjeđe, piše EatingWell, a prenosi Index.hr

Gastro

Velika kuhinjska dilema

Kuhate tjesteninu? Stručnjaci otkrili trebate li staviti poklopac na lonac

Vrijeme je da se jednom zauvijek riješi dilema koja muči mnoge kućne kuhare. Kada kuhate tjesteninu i voda proključa, tjestenina se ubaci u lonac, no što s poklopcem? Treba li se tjestenina kuhati s poklopcem ili bez njega? Novinari portala Simply Recipes za odgovor su upitali nekolicinu kuhara, prenosi Index.hr

Gastro

Korisni savjeti

Meso vam se lijepi za tavu? Tri stvari koje trebate napraviti prije pečenja

Nema puno gorih scenarija u kuhinji od onog kada u tavu stavite lijep komad mesa, a nekoliko minuta kasnije shvatite da se zalijepio za dno. Pokušaj okretanja tada često završi potrganim mesom, a nakon ručka vas čeka i ribanje tvrdokornih ostataka s tave.

Gastro

štedi vrijeme i živce

Kuharski trik za savršenu teksturu smrznutog špinata

Smrznuti špinat praktična je namirnica, no višak vode koju ispušta tijekom pripreme može pokvariti teksturu jela poput krem juha, umaka ili nadjeva. Zbog toga je ponekad teško postići željenu gustoću, a mnogima cijeli postupak cijeđenja stvara dodatni nered u kuhinji.

Gastro

Dobro je znati

Voće koje svakodnevno držimo na pultu trebalo bi završiti u hladnjaku

Mnogi ljudi agrume poput limuna, naranči i limeta drže u zdjeli na kuhinjskom pultu. Iako je to praktično i dekorativno, voće će tako ostati svježe tek nekoliko dana. Za znatno dulji rok trajanja i očuvanje sočnosti, citruse je potrebno čuvati u hladnjaku, prenosi Index.hr

Gastro

Ovu grešku mnogi rade

Krumpiri vam stalno prerano proklijaju? Evo kako ih pravilno skladištiti

Krumpir koji prerano proklija česta je pojava u kućanstvima, a uzrok je najčešće jednostavna navika - držanje krumpira i luka u istoj posudi. Iako se može činiti praktičnim, stručnjaci objašnjavaju da te dvije namirnice loše utječu jedna na drugu pri skladištenju. Luk ispušta plinove koji ubrzavaju klijanje krumpira, dok vlaga iz krumpira potiče truljenje i omekšavanje luka. Zbog toga ih je nužno čuvati odvojeno, prenosi Index.hr.

Gastro

Uštedite na vremenu

Sir vam se savija, lijepi i raspada dok ga ribate? Isprobajte ovaj jednostavan trik

Recepti koji traže svježe naribani sir često predstavljaju problem jer se kupovni, već naribani sir ne topi jednako dobro kao onaj u bloku. No, svatko tko je pokušao naribati komad cheddara ili mozzarelle zna da je to naporan i neuredan posao.

Gastro

za više okusa

Pileća prsa više neće biti suha: Stručnjaci otkrivaju ključ za sočno meso

Pileća prsa čest su odabir za brzi obrok, no unatoč različitim receptima i marinadama, rezultat je često suho i žilavo meso. Glavni razlog za to leži u općeprihvaćenom pravilu o pečenju piletine na 74 Celzijeva stupnja, temperaturi koja gotovo jamči da će meso izgubiti sočnost. Međutim, postoji znanstveno utemeljena metoda koja omogućuje pripremu sočnih i mekanih pilećih prsa bez rizika za zdravlje. Ključ je u pečenju na nižoj temperaturi, a tu praksu potvrđuju i stručnjaci, piše SimplyRecipes, a prenosi Index.hr

Gastro

Omiljena namirnica

Ide li tjestenina u toplu ili hladnu vodu prije kuhanja? Imamo odgovor

Tjestenina je jedna od namirnica koje se najčešće nalaze u kuhinjskim smočnicama, a njezina priprema na prvi pogled ne može biti jednostavnija. Lonac vode, malo soli i nekoliko minuta kuhanja uglavnom su dovoljni za ukusan obrok. No postoji i nešto drugačiji način pripreme koji može skratiti vrijeme kuhanja i pritom potrošiti znatno manje vode.

Gastro

Kuhinjske navike

Ovo možda radite svaki dan, a može vas otrovati: Stručnjaci otkrili što je stvarno opasno u kuhinji

Upute o sigurnosti hrane često zvuče dramatično, kao da jedan krivi korak u kuhinji može cijelu obitelj poslati u bolnicu. Stvarnost je, međutim, rijetko tako ekstremna. Određene navike, poput odmrzavanja mesa na kuhinjskom pultu, konzumacije ostataka hrane koji su prenoćili van hladnjaka ili pranja sirove piletine, doista povećavaju rizik od trovanja. Druge prakse spadaju u sivu zonu, gdje opasnost postoji, ali nije neizbježna, prenosi Index.hr.

Gastro

Nije svejedno

Svježa ili sušena tjestenina? Chefovi razbijaju čestu zabludu

Mnogi smatraju da je svježa tjestenina uvijek bolja i kvalitetnija od sušene pa je čuvaju za posebne prilike. No, je li ta pretpostavka točna? Mnogi chefovi slažu se da baš i nije tako. Svježa tjestenina nije nužno bolja od sušene, a izbor ovisi isključivo o jelu koje pripremate, prenosi Index.hr.

Gastro

jednostavan savjet

Mnogi ovo rade s mesom, a zapravo mu uništavaju okus: Mesari otkrili najveće pogreške

Profesionalni mesari često se susreću sa zahtjevima kupaca koji mogu umanjiti kvalitetu mesa. Mesari Eddy Shin i Brad Baych su za portal Tasting Table objasnili što kupci ne bi trebali raditi prilikom odabira i pripreme mesa. Na pitanje o najčešćim pogreškama, Shin je izdvojio inzistiranje kupaca na mesu sa što manje masnoće, čime se žrtvuje okus, prenosi Index.hr.

Gastro

posebna pravila

Ovako ćete svaki put skuhati savršen krumpir: Jednostavan trik čini veliku razliku

Mnogi recepti započinju jednostavnom uputom: skuhajte krumpir. Iako zvuči lako, odmah se postavlja nekoliko pitanja - treba li ga staviti u hladnu ili kipuću vodu, koliko soli dodati i koliko se dugo zapravo kuha. Osnovni postupak je jednostavan: krumpir se stavi u hladnu, obilno posoljenu vodu, pusti da zavrije, a zatim se kuha na laganoj vatri dok ne omekša, prenosi Index.hr.

Gastro

Mnogi ne znaju

Četiri stvari ubrzavaju propadanje začina: Evo kako ih pravilno čuvati da dulje ostanu svježi

Mnogi drže začine na polici iznad štednjaka ili na radnoj plohi odmah do njega kako bi im bili pri ruci tijekom kuhanja. Iako se to čini praktičnim, kuhari upozoravaju da je to najgore mjesto za njihovo čuvanje jer im značajno skraćuje rok trajanja, prenosi Index.hr.

Gastro

Nije uvijek najbrže rješenje

Deset namirnica koje nikada ne biste trebali zagrijavati u mikrovalnoj: Neke mogu postati opasne

IAKO se i profesionalni kuhari oslanjaju na mikrovalne pećnice kao brze saveznike u kuhinji, od topljenja čokolade do kuhanja povrća, nisu sve namirnice pogodne za takav način zagrijavanja. Mikrovalne pećnice su šezdesetih godina donijele revoluciju u kućanstva, uštedjele sate rada i stvorile cijelu industriju gotovih jela.

Gastro

Kuhinjski trikovi

Zbog jednog sastojka palačinke mogu ostati mekane i nakon hlađenja

Palačinke su jedan od omiljenih deserata, a najbolje su dok su još tople, mekane i svježe pečene. Problem se često pojavi tek kada se ohlade - mogu postati žilave, suhe i izgubiti onu mekoću zbog koje ih volimo. No postoji jednostavan trik koji može pomoći da dulje ostanu mekane.

Gastro

jedno važno "ali"

Smije li se zamrzavati sir? Evo kada je to dobra ideja, a kada ćete pokvariti teksturu

Sir je jedna od onih namirnica koju često kupimo u većoj količini nego što planiramo potrošiti. Ostane komad goude nakon sendviča, cheddar od burgera ili parmezan koji čekamo za neku posebnu tjesteninu. Tada se logično nameće pitanje: može li sir jednostavno u zamrzivač?

Gastro

Smanjite nepotreban rizik

Za kavu, kuhanje i piće nemojte koristiti toplu vodu iz slavine: Evo zašto

Ako želite ubrzati kuhanje, možda ste već posegnuli za toplom vodom iz slavine kako biste uštedjeli nekoliko minuta. Ipak, zdravstvene institucije preporučuju da za piće i pripremu hrane uvijek koristimo hladnu vodu koju ćemo sami zagrijati, prenosi Index.hr.

Gastro

Povratak rutini

Počela je škola, a s njom i svakodnevna dilema roditelja: Donosimo jednostavan način da organizirate školske obroke

Početak škole donosi povratak rutini, ali i svakodnevno pitanje: što danas staviti djeci za ručak? Umjesto da se svako jutro iznova smišlja jelovnik, nekoliko jednostavnih trikova može znatno olakšati organizaciju, prenosi Index.hr.

Gastro

Riba mekana, kuhinja bez mirisa

Pržite ribu? Ovaj sastojak mogao bi vam spasiti kuhinju od neugodnog mirisa

Kod pripreme ribe mnogima je najveći problem neugodan miris koji se tijekom prženja širi kuhinjom i zadržava u prostoru. Posebno izražen može biti kod slatkovodne ribe.

Gastro

Treba znati izabrati

Najpodcjenjenije namirnice iz konzerve koje nutricionisti zapravo vole

Kada razmišljamo o zdravoj prehrani, konzerve rijetko prve padaju na pamet. Mnogi ih povezuju s previše soli, aditiva ili hranom koja je samo "rezervna opcija" kada nemamo ništa svježe. No nutricionisti već godinama ističu da takav pogled nije sasvim opravdan.

Gastro

Bolje ne riskirati

Izgleda dobro ali ne znači da je sigurno: Znakovi da ostatke hrane više ne smijete jesti

Ostaci obroka praktično su rješenje za mnoge tijekom radnog tjedna, no često je teško procijeniti jesu li i dalje sigurni za jelo. Najveća je pogreška osloniti se samo na izgled i miris, jer mnogi mikroorganizmi koji uzrokuju bolesti uopće ne mijenjaju svojstva hrane.

Gastro

ČESTA POGREŠKA

Ove namirnice nemojte stavljati u fritezu na vrući zrak: Neke mogu biti i opasne

Friteza na vrući zrak popularan je kuhinjski uređaj jer omogućuje brzu pripremu hrane uz znatno manju količinu ulja, ali nije prikladna za sve vrste namirnica. Pojedina jela u njoj neće ispasti dobro, mogu stvoriti nered ili postati sigurnosni problem, prenosi Index.hr.

Gastro

Prije nego prolijete

Jeste li dosad bacali tekućinu iz konzervi? Evo kada i kako je možete iskoristiti u kuhanju

Kad otvorimo konzervu graha, graška ili kukuruza, tekućinu u kojoj se namirnice nalaze najčešće automatski prolijemo u sudoper. No treba li je zaista baciti ili se može iskoristiti u kuhanju? Odgovor ovisi o vrsti namirnice i jelu koje pripremate, ali u mnogim slučajevima ta tekućina može biti sasvim korisna, prenosi Index.hr.

Gastro

Vrijedi isprobati

Za sočno meso ne treba komplicirati: Dva sastojka mogu napraviti veliku razliku

Dogodi se i iskusnim kuharima: meso iz pećnice izgleda savršeno, ima lijepo zapečenu koricu, ali već prvi zalogaj otkrije da je iznutra suho i žilavo. Na konačan rezultat utječu vrsta i veličina komada mesa, temperatura i vrijeme pečenja, no razliku može napraviti i ono što napravimo nekoliko sati prije nego što uključimo pećnicu.

Gastro

Jeste li znali?

Mnogi hranu čuvaju u ovim posudama, a nutricionisti upozoravaju na jednu veliku pogrešku

Način na koji čuvate hranu i posude koje za to koristite mogu presudno utjecati na svježinu i sigurnost vaših namirnica. Mnogi paze na to što jedu, no rijetko razmišljaju o ambalaži u kojoj drže obroke. "Nažalost, većina nas, uključujući i mene, vjerojatno koristi posude za hranu na neispravan način", kaže nutricionistica Megan Meyer za portal EatingWell, a zajedno s drugim nutricionistima objasnila je koje su najčešće pogreške kod pohrane hrane, prenosi Index.hr

Gastro

Lagan, mekan i sočan

Biskvit vam uvijek ispadne suh? Tajna savršeno sočnog biskvita krije se u jednom sastojku koji već imate kod kuće

Među raskošnim čokoladnim tortama, kolačima od mrkve i raznim modernim slasticama, klasični biskvit i dalje zauzima posebno mjesto. No ljubitelje laganih i prozračnih kolača često muči jedan problem - biskvit nakon pečenja zna biti suh. Postoji, međutim, vrsta biskvita koja istovremeno nudi laganu teksturu i sočnost, a ključ se krije u jednostavnom sastojku, prenosi Index.hr.

Gastro

Savjeti profesionalaca

Ne bacajte uvenulu salatu: Ovaj jednostavan trik vraća joj svježinu

Zelena salata često omekša i izgubi svježinu nakon samo nekoliko dana u hladnjaku, no to ne znači da je treba baciti. Jednostavnim trikom listovima se može vratiti hrskavost i produžiti trajnost, sve dok povrće nije počelo trunuti ili pljesniviti, prenosi Index.hr.

Gastro

DOBRO JE ZNATI

Ako vam krumpir vam brzo proklija možda ga cijelo vrijeme čuvate na pogrešnom mjestu

Krumpir je jedna od najzahvalnijih namirnica u kuhinji. Može se pripremiti na brojne načine, od pirea i pečenog krumpira do pomfrita, a uz pravilno skladištenje može ostati svjež mjesecima, prenosi Index.hr.

Gastro

PREZRELE BANANE

Banane preko noći postanu smeđe? Ovaj jednostavan trik može produljiti njihovu svježinu

Banane imaju frustrirajuću naviku da gotovo preko noći iz savršeno žutih postanu prošarane smeđim mrljama i gnjecave. Ipak, postoji jednostavan trik koji može pomoći usporiti njihovo sazrijevanje - potrebno je samo malo aluminijske folije, prenosi Index.hr.

Gastro

Sačuvajte okus ljeta

Ovu pogrešku gotovo svi rade: Evo kako zamrznuti voće da se ne pretvori u kašu nakon odmrzavanja

Ljeto nam donosi obilje jagoda, malina, borovnica, kupina, breskvi, marelica, trešanja i drugog voća koje bismo najradije sačuvali za mjesece kada svježih plodova više nema u izobilju. Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina da to napravimo, ali rezultat nije uvijek onakav kakvom smo se nadali.

Gastro

Rješenje već imate

Kruh vam se brzo osuši? Jedan jednostavan trik može mu produljiti svježinu

Kruh je osnovna namirnica u većini kućanstava, no održati ga svježim dulje od dan-dva često je izazov. Ipak, postoji jednostavan trik za koji vam je potreban samo jedan predmet iz kuhinje, a kojim se svježina kruha može značajno produljiti, prenosi Index.hr.

Gastro

Iskoristite ljetni urod

Ne bacajte višak rajčica: Od njih možete napraviti domaći koncentrat odličan za zimnicu

Ako imate višak rajčica i već ste napravili dovoljno šalše za nekoliko obroka, dio njih možete pretvoriti u domaći koncentrat. Za pripremu vam ne treba mnogo sastojaka, ali trebate računati na to da će cijeli postupak potrajati. Najvažnije je znati da se velika količina rajčica tijekom kuhanja poprilično smanji. Od otprilike tri kilograma zrelih, mesnatih rajčica dobit ćete oko 300 do 450 grama koncentrata, ovisno o sorti i količini vode koju rajčice sadrže, prenosi Index.hr.

Gastro

MANJE POSLA, MANJE OTPADA

Ne gulite povrće bez potrebe: Naše bake znale su trik koji danas mnogi zaboravljaju

Povrće poput mladog krumpira, mrkve i cikle ne mora se uvijek guliti prije kuhanja. Umjesto guljenja može se temeljito očistiti trljanjem, čime se uklanja prljavština i samo najtanji vanjski sloj, a pritom se čuva veći dio namirnice.

Gastro

Kuhinjska inspiracija

Od doručka do deserta: Osam ideja kako potrošiti višak tikvica

Tko uzgaja tikvice u vlastitom vrtu dobro poznaje ovaj scenarij. Prvo s nestrpljenjem čekate prve plodove, a onda se gotovo preko noći dogodi eksplozija i odjednom ne znate kamo sa svim tikvicama.

Gastro

Znate li razliku?

Ekstra djevičansko, rafinirano, hladno prešano: Evo koje maslinovo ulje koristiti za salatu, pečenje i prženje

Na policama trgovina danas se može pronaći velik broj različitih vrsta maslinovog ulja, uz oznake poput "nerafinirano", "rafinirano", "ekstra djevičansko" ili "hladno prešano". Toliki izbor često može biti zbunjujući, osobito kada nije jasno što pojedina oznaka zapravo znači i koje je ulje najbolje koristiti za određenu namjenu, prenosi Index.hr.

Gastro

Mnogi ne znaju

Za hrskaviji pohani odrezak ne treba vam poseban recept: Chef s dvije Michelinove zvjezdice otkrio trik za savršeni pohanac

Za savršen pohani odrezak ključne su dvije stvari: sočno meso i zlatna, hrskava korica. No upravo tu hrskavost nije uvijek lako postići kod kuće. Španjolski chef Pepe Vieira, čiji restoran ima dvije Michelinove zvjezdice, otkrio je jednostavan trik koji malo mijenja klasičan način pohanja. Njegov tajni sastojak daje hrskaviju koricu koja pritom upija manje masnoće.

Gastro

Ne kupujte naslijepo

Mesari otkrili jednostavan trik: Evo kako u trgovini provjeriti je li piletina svježa

Stručnjaci zato savjetuju da pri kupnji obratite pozornost na nekoliko znakova svježine, a jedan jednostavan trik koji koriste iskusni mesari može u samo nekoliko sekundi otkriti u kakvom je stanju meso.

Gastro

Važan izbor

Poznati kuhar otkrio koju dasku za rezanje trebate imati u kuhinji

Daska za rezanje jedan je od najčešće korištenih kuhinjskih predmeta, pa nije svejedno od kojeg je materijala izrađena. Dok neki preferiraju plastične modele, drugi ne bi mijenjali drvene daske ni za što. Poznati kuhar Chef Joshy, koji svoje kulinarske savjete dijeli na društvenim mrežama, smatra da je za većinu kućanstava drvena daska najbolji izbor, piše N1.

Gastro

Jednostavan trik

Ako želite savršeno kuhana jaja, nemojte napraviti ovu grešku nakon kuhanja

Mnogi nakon kuhanja jaja jednostavno ugase vatru i ostave ih da se ohlade ili ih isperu pod mlazom hladne vode. No kulinarski profesionalci slažu se da postoji jedan korak koji ne bi trebalo preskakati - uranjanje tvrdo kuhanih jaja u ledenu kupku. Taj postupak možda se čini nevažnim, ali može značajno utjecati na teksturu, izgled i lakoću guljenja jaja, piše Simply Recipes.

Gastro

Omiljeni proizvod

Prije nego ih stavite u košaricu, provjerite što se nalazi u ribljim štapićima

Riblji štapići mnogima su jedno od prvih jela koja povezuju s brzom pripremom ručka. Gotovi iz zamrzivača, pohani i spremni za nekoliko minuta, desetljećima su stalni stanovnik obiteljskih hladnjaka. No posljednjih godina sve više ljudi pokušava napraviti domaću verziju - od svježeg filea ribe, vlastitog paniranja i začina.

Gastro

Pametno birajte

Turistička zamka na tanjuru: Šest detalja koji otkrivaju loš restoran prije nego što uopće naručite

Ljubiteljima putovanja svaki je obrok prilika za novo gastronomsko otkriće. Vrhunski kulinarski doživljaj može obilježiti cijelo putovanje, a kako je broj obroka ograničen, za prosječnu hranu jednostavno nema mjesta. Posebno je razočaravajuće kada je takva hrana preskupa, neautentična ili, u svijetu toliko raznolikih kuhinja, jednostavno dosadna. Drugim riječima, kada završite u restoranu koji je klasična turistička zamka.

Gastro

Viralna snimka

VIDEO / Probala odrezak prvi put nakon 14 godina veganstva i rasplakala se: "Ovo je tako dobro!"

Nakon 14 godina veganske prehrane jedna je žena prvi put probala odrezak, a njezina emotivna reakcija zabilježena je u videu koji se brzo proširio internetom. Snimka prikazuje njezino oduševljenje okusom mesa, no veliku pozornost na društvenim mrežama privukla je i podrška koju joj je pružio suprug, prenosi Index.hr.

Gastro

Kuhinjska nostalgija

Sjećate li se ovih jela? Okusi devedesetih koja i danas bude emocije

Devedesete su bile vrijeme velikih promjena, ali i razdoblje u kojem su se u kuhinjama stvarale navike koje mnogi i danas pamte s nostalgijom. Na stolovima su se često nalazila jednostavna, zasitna i pristupačna jela, a mnogi recepti nastajali su od onoga što je bilo dostupno.

Gastro

Hvarski "Best in Show"

Vino o kojem priča cijeli svijet: "Plavac je nebrušeni dijamant, a ja sam ga izbrusio"

Prije koji dan u jednoj ozbiljnoj i dugovječnoj emisiji javnog servisa odvrtio se i prilog u kojem se pričalo o našim vinima što su prije mjesec i pol dana osvojili medalje na Decanter World Wine Awards, tom najcjenjenijem ocjenjivanju vina na svijetu.

Gastro

ZDRAVA PREHRANA

Maslinovo ili suncokretovo? Stručnjaci objašnjavaju koje je ulje bolji izbor

Rafinirano suncokretovo uljeN1

Gastro

Česta kuhinjska greška

Papriku vjerojatno čuvate na pogrešnom mjestu, a zbog toga brže propada

Većina ljudi paprike nakon kupnje automatski sprema u ladicu za povrće u hladnjaku, uvjerena da će tako dulje ostati svježe. No niske temperature ovom povrću zapravo ne odgovaraju pa ono na drugom mjestu može dulje zadržati čvrstoću, okus i miris, prenosi Index.hr

Gastro

Kuhinjski trik

Ribu više nećete pržiti na stari način: Ovaj trik čuva kuhinju čistom i bez neugodnih mirisa

Prženje ribe mnogima nije omiljeni dio kuhanja - ne zbog okusa, nego zbog svega što dolazi nakon njega. Miris koji se zadržava u stanu, masnoća koja završi po cijeloj kuhinji i tava koju je teško očistiti razlozi su zbog kojih neki radije odustanu od pripreme svježe ribe kod kuće.

(Foto: Taqueria Passag, Doria Mohorović, Nina Ljubić)

Gastro

Taqueria Passage

Od meksičkog brašna do vlastitog tacosa: U Puli možete besplatno naučiti raditi autentične tortilje

Tortilja nije samo omot za taco. U Meksiku je ona puno više od toga, dio je svakodnevne prehrane i temelj brojnih tradicionalnih jela. A kako izgleda napraviti je od pravog meksičkog kukuruznog brašna, od sada se može naučiti i u Puli. U izradi se ovog tjedna okušala i ekipa Glasa Istre - navukli smo rukavice, stavili pregače i bacili se na posao. Nećemo vam previše otkrivati svaki korak izrade, jer imate priliku to sami naučiti, no ono što možemo reći jest da je cijeli proces, uz smjernice voditelja radionice, puno jednostavniji nego što se možda na prvi pogled čini. I pomalo opuštajući - od miješenja tijesta do trenutka kada iz vlastitih ruku, nakon prešanja, nastane prava tortilja.

Gastro

Tajne dobrog umaka

Pripremate umak od rajčice? Ova dva začina ga mogu uništiti

Priprema umaka od rajčice naizgled je jednostavna, no određeni sastojci koji se često koriste mogu narušiti njegov okus. Talijansko-američki kuhar Matthew Cutolo u razgovoru za kulinarski časopis "Mashed" ističe dva začina koja treba izbjegavati. Cutolo upozorava na upotrebu sušenog bosiljka i češnjaka u prahu jer ne pružaju dubinu arome kao njihove svježe varijante, prenosi Index.hr.

Gastro

Često pitanje

Kako čuvati otvorenu bocu vina? Donosimo odgovor

Mnogi ljubitelji vina često se nađu u situaciji da ne završe cijelu bocu odjednom. Pitanje koje se tada nameće jest koliko dugo takvo vino ostaje pitko i koji je najbolji način za njegovo očuvanje.

Gastro

Tajne dobre staklenke

Kupujete li pravi med? Na što posebno obratiti pozornost

Mnogi godinama provjeravaju med pomoću vode, šibica ili papira, no stručnjaci upozoravaju da takvi testovi često nisu pouzdani.

Gastro

Kuhinjska revolucija

Imate air fryer, a ovo još niste probali? Deset jela koja će vas iznenaditi

Friteza na vrući zrak odavno više nije uređaj rezerviran samo za pomfrit i pohanu hranu. Sve više kućnih kuhara koristi je za pripremu raznih jela - od mesa i ribe do deserata i doručka. Brzo zagrijavanje, hrskava tekstura i jednostavno korištenje razlozi su zbog kojih je mnogima postala jedan od najkorištenijih kuhinjskih uređaja. Portal Allrecipes izdvojio je nekoliko manje očitih namirnica i jela koja se odlično pripremaju u fritezi na vrući zrak, prenosi Index.hr.

Gastro

HRANA BEZ ZABLUDA

Lovor list je otrovan, a mrkva poboljšava vid: Stručnjaci razbili najpoznatije mitove iz kuhinje

U nekim se obiteljima recepti prenose s koljena na koljeno poput najvećeg blaga. No, uz recepte se često nasljeđuju i stari prehrambeni mitovi. Iako možda nisu toliko cijenjena, ta prastara vjerovanja, koja vjerojatno potječu od dalekih predaka, i danas imaju moć zbunjivati nas i oblikovati naše kulinarske navike. Stoga smo se obratili nutricionistima kako bismo razotkrili neke od najčešćih zabluda i odvojili činjenice od fikcije, piše Martha Stewart, a prenosi Index.hr.

Gastro

Česta pogreška

Zamrzavate voće? Ove vrste nakon odmrzavanja postaju kašaste i gube okus

Mnogi od nas vole pripremiti voće za kasniju upotrebu kad sezona završi: zamrznemo ga za smoothieje, kolače ili domaće umake. Zamrzavanje je hranjivi i praktičan način produljenja roka trajanja, ali ne djeluje jednako na sve vrste voća.

Gastro

Kuharski savjeti

Vodič za savršen grah: Kako ga kuhati sa i bez namakanja

Svaki ljubitelj mahunarki barem se jednom našao u situaciji da je zaboravio preko noći namočiti suhi grah. Znači li to da su planovi za ukusan ručak osuđeni na propast? Ukratko: ne. Iako namakanje suhog graha može rezultirati kremastijom teksturom, kraćim vremenom kuhanja i s manje raspuknutih zrna, ono nije presudno za pripremu slasnog jela, piše Bon Appétit, a prenosi Index.hr

Gastro

Sve što trebate znati

Koliko dugo krumpir može stajati i kako prepoznati da se pokvario

Krumpir je jedna od najčešćih namirnica u kućanstvima, no mnogi ga i dalje ne skladište pravilno. Držanje na prozorskoj dasci ili drugom mjestu izloženom svjetlosti i toplini može ubrzati klijanje, smežuravanje i kvarenje. Rok trajanja krumpira ovisi o njegovoj vrsti i načinu skladištenja, a postoje jasni znakovi koji upućuju na to da ga više nije sigurno koristiti, piše Simply Recipes.

Gastro

tradicionalni venecijanski aperitiv

Hit ljeta: Evo kako Select Spritz pripremiti kod kuće

Dok Aperol Spritz već godinama dominira ljetnim terasama, sve više ljubitelja aperitiva otkriva nešto intenzivniju i aromatičniju verziju popularnog koktela – Select Spritz.

Gastro

kuhajte s glasom istre

Recept dana: Kremasta tjestenina s piletinom, špinatom i gljivama

Visoke temperature traže jednostavna i ukusna jela koja se pripremaju bez dugotrajnog stajanja uz štednjak. Kremasta tjestenina s piletinom, gljivama i svježim špinatom odličan je izbor za brz, zasitan i ukusan obrok koji će zadovoljiti cijelu obitelj. Spoj sočne piletine, aromatičnih gljiva i bogatog kremastog umaka čini ovo jelo idealnim za ručak ili večeru, a priprema je dovoljno jednostavna da ga bez puno truda možete pripremiti i tijekom radnog tjedna.

Gastro

većina griješi

Kako savršeno skuhati tjesteninu: Jedan mali detalj odlučuje

U lonac ulijemo vodu, zakuhamo je, dodamo tjesteninu i pričekamo nekoliko minuta. No upravo u tim naizgled nevažnim detaljima nastaje razlika između prosječnog i savršenog jela. Jedna od najčešćih dvojbi je kada je pravi trenutak za soljenje vode. Na to je pitanje odgovorio Lorenzo Boni, glavni kuhar Barille, koji upozorava da većina ljudi pritom radi istu pogrešku, prenosi N1.

Gastro

Gastro gostovanje

Chef iz obitelji sa sedam Michelinovih zvjezdica kuha ekskluzivnu večeru u Poreču

Svjetski poznati chef Roberto Bobo Cerea u četvrtak, 9. srpnja u 19 sati, ponovno stiže u Valamarov restoran Miramare by Fratelli Cerea, gdje će pripremiti ekskluzivnu degustacijsku večeru od sedam slijedova.

Gastro

zeznuli ste se?

Ne bacajte bezukusnu lubenicu: Ovaj trik učinit će je puno slađom

Ljeto je nezamislivo bez lubenice, no sigurno vam se barem jednom dogodilo da ste kupili naizgled savršen primjerak, a nakon prvog zalogaja shvatili da je gotovo bez okusa. Iako izvana može djelovati zrelo i sočno, razočaranje zbog blijedog i vodenastog okusa nije rijetkost. Dobra je vijest da postoji jednostavan trik kojim možete popraviti okus bezokusne lubenice, i to bez dodavanja šećera, prenosi Index.

Gastro

JUTARNJE GREŠKE

Ovo su najgore namirnice za doručak, nakon njih glad dolazi puno brže

Doručak ne mora biti savršen, ali može jako odrediti kako ćemo se osjećati u prvom dijelu dana. Najgori izbor najčešće nisu namirnice koje pojedemo jednom u žurbi, nego one koje postanu svakodnevna navika: puno šećera, malo vlakana, malo proteina i brz pad energije već nakon sat ili dva.

Gastro

Tajna svježine

Ako ove namirnice držite na kuhinjskom pultu, možda ih kvarite brže nego što mislite

Jeste li ikada šetali tržnicom i primijetili kako prodavači jaja, bobičasto voće i ostale plodove drže na otvorenom? Kada dođete kući, često niste sigurni mogu li te namirnice ostati u lijepoj zdjeli na pultu ili moraju u hladnjak.

Gastro

važna razlika

Mozzarella poput gume, feta bez okusa? Evo zašto se to događa

Kupili ste mozzarellu koja je više nalik gumenoj kuglici nego siru ili fetu koja nema gotovo nikakav miris ni karakterističnu slanost? Takva iskustva nisu rijetkost, osobito kod jeftinijih proizvoda. Razlog nije uvijek to što je riječ o lošem siru - ponekad je razlika u proizvodnji, a ponekad proizvod koji kupujete uopće nije sir, nego pripravak od sira.

Gastro

Ne riskirajte

Ovih pet namirnica nikada ne biste smjeli jesti sirove

Salate, svježe voće i hrskavi štapići mrkve neke su namirnice koje su savršeno sigurne za jelo u sirovom obliku, pod uvjetom da se s njima pravilno rukuje i da su dobro skladištene. No, neke druge namirnice predstavljaju značajan zdravstveni rizik ako se konzumiraju prije nego što su dovoljno kuhane ili zagrijane.

Gastro

Malvazija, teran i more

Vinske večeri u Poreču i Umagu spajaju vinare, chefove i mediteransku atmosferu

Vinske večeri Plave Lagune i ovog ljeta donose spoj istarskih vina, lokalnih delicija, glazbe i ljetne atmosfere uz more. Tradicionalni program održavat će se u Hotelu Parentium Plava Laguna u Poreču i Hotelu Pelegrin Plava Laguna u Umagu, tijekom glavne turističke sezone.

Gastro

Kuhinjski trikovi

Zaboravite razbijanje jaja o rub zdjele: Postoji bolji način koji koriste profesionalci

Nema omleta bez razbijenih jaja, no unatoč istinitosti ove stare izreke, bilo bi lijepo kada bismo ih mogli razbiti bez zamornog vađenja skliskih komadića ljuske iz zdjele. Nitko ne želi da svilenkastu teksturu kajgane, beze kreme ili suflea naruši hrskavi komadić ljuske. U potrazi za najpouzdanijim načinom razbijanja jaja, isprobane su tri uobičajene metode kako bi se utvrdilo koja najbolje sprječava da ljuska završi u zdjeli, piše Simply Recipes., a prenosi Index.hr

Gastro

Važna razlika

Nisu sve rajčice iste: Jedna oznaka otkriva kakav vas urod čeka

Rajčice dolaze u mnoštvu različitih veličina, oblika i boja, pa fokus često bude na izboru između, primjerice, grapolo rajčica ili žutih autohtonih sorti. Međutim, ono na što bi doista trebalo obratiti pozornost pri odabiru jest je li riječ o determiniranoj ili indeterminiranoj sorti. To može biti ključ za bogatstvo uroda, ali i za to hoće li biljka uspješno napredovati ili uvenuti.

Gastro

Kuhinjski savjet

Uz ovu taktiku, vaši će krumpiri biti oguljeni u nekoliko minuta

Guljenje krumpira je posao, i to ne uvijek zabavan. No, ako želite napraviti svilenkasti pire krumpir ili maslacem natopljene pečene krumpire, uklanjanje kore je neophodno. Srećom, ne morate se mučiti s gulilicom ili malim nožem: postoji trik koji će vam uštedjeti vrijeme i poštedjeti vas frustracija.

Gastro

Jednostavan trik

Zaboravite kuckanje: Evo kako u nekoliko sekundi prepoznati savršenu lubenicu

Odabir savršeno zrele lubenice ne mora biti puka sreća. Iako se mnogi i dalje oslanjaju na poznatu metodu kuckanja po kori, TasteAtlas je na Instagramu podijelio jednostavan vodič koji pokazuje da se zrelost i slatkoća lubenice mogu prepoznati prema njezinu izgledu, prenosi Index.hr

Gastro

Mitovi i činjenice

Tamniji ili svjetliji roze? Jedan detalj otkriva više nego što mislite

Nijansa rozea može nagovijestiti njegov profil okusa, pri čemu svjetliji tonovi često sugeriraju nježne i osvježavajuće note, dok tamniji tonovi ukazuju na bogatije i intenzivnije okuse. Međutim, sama boja ne otkriva slatkoću ili suhoću vina, pa je najbolje provjeriti etiketu ili potražiti detaljnije informacije.

Gastro

može završiti trovanjem

Popis namirnica koje obavezno morate bacit nakon isteka roka

Lako je pretpostaviti da svaka namirnica kojoj je istekao rok trajanja mora završiti u smeću. U stvarnosti, mnogi pakirani proizvodi sigurni su za konzumaciju i nakon datuma otisnutog na ambalaži, osobito ako su pravilno skladišteni, jer ti datumi najčešće označavaju kvalitetu, a ne nužno i sigurnost.

Gastro

Nije svejedno

Smrznuto ili iz konzerve: Koji je bolji izbor?

Pri odabiru smrznutog ili konzerviranog kukuruza važno je obratiti pozornost na sastav i teksturu proizvoda. Kvalitetan kukuruz trebao bi biti obrađen ubrzo nakon berbe, a zrna ujednačene veličine, živahne boje i postojane teksture.

Gastro

Korisni savjeti

Svježa ili sušena tjestenina: Koja je bolja opcija?

U gotovo svakoj trgovini naći ćete sušenu tjesteninu u kutijama na policama, dok vas ona svježa čeka u hladnjaku. Sušena tjestenina je sinonim za brzu večeru tijekom tjedna, dok se skuplja, svježa verzija često čuva za posebne prilike. No, što kažu profesionalci?

Gastro

Budite oprezni

Jedan detalj na pilećim prsima dovoljan je da ih ne kupite

Pileća prsa nezaobilazna su namirnica u mnogim kućanstvima i često ih kupujemo gotovo automatski, tek usput provjeravajući meso prije nego što ga ubacimo u košaricu. Ipak, savjetnici za sigurnost hrane upozoravaju na jedan jasan znak zbog kojeg bi piletinu odmah trebalo vratiti na policu. Prehrambena znanstvenica i registrirana dijetetičarka Jennifer Pallian ističe da upravo pileća prsa zaslužuju više pažnje pri kupnji od gotovo bilo koje druge vrste mesa, piše Simply Recipes, a prenosi Index.hr

Gastro

Jednostavni koraci

Kako pravilno oprati špinat i zašto je to važno

Špinat je svestrano lisnato povrće, punijeg okusa od salate i nježnije teksture od kelja, zbog čega je omiljen dodatak brojnim jelima. Uz to je i iznimno zdrav, prepun esencijalnih hranjivih tvari. Ipak, kao i drugo lisnato povrće, špinat može biti izvor trovanja hranom, osobito jer se često konzumira sirov. Kako biste smanjili taj rizik i ujedno produžili svježinu svojih namirnica, važno je naučiti kako pravilno oprati špinat, piše portal Martha Stewart.

Gastro

Kuhinjski savjet

Je li u redu držati konzervu nakon otvaranja u hladnjaku?

Gotovo svima se dogodilo da nakon kuhanja u hladnjaku ostane napola iskorištena konzerva, no je li takav način čuvanja hrane ispravan? Iako je pohrana ostataka u otvorenim metalnim konzervama općenito sigurna sa stajališta ispravnosti namirnica, izloženost kisiku može brzo narušiti okus i kvalitetu. Stručnjaci stoga savjetuju prebacivanje ostataka u hermetički zatvorene posude ili njihovo zamrzavanje kako bi se bolje očuvala svježina, piše Serious Eats.

Gastro

Dodaje dubinu

Tajni sastojak za savršen roštilj: običan BBQ umak pretvara u "gurmanski"

Ponekad je za potpuno novi doživljaj poznatog okusa dovoljan samo jedan sastojak. Upravo takav dodatak može običan BBQ umak pretvoriti u bogatiji, aromatičniji i složeniji prilog jelima s roštilja. Riječ je o tamnom sezamovom ulju, sastojku koji se već desetljećima koristi u azijskim kuhinjama zbog svog intenzivnog, orašastog i blago dimljenog okusa. Nekoliko kapi dovoljno je da domaći ili kupovni umak za roštilj dobije novu dimenziju, piše Simply Recipes, a prenosi Index.hr

Gastro

Bez puno truda

Jedan sastojak pretvara običnu smjesu za kolač u desert kao iz slastičarnice

Bilo da se organizira zabava u zadnji tren ili se pojavi nagla želja za nečim slatkim, s gotovom mješavinom za kolače iz kutije ne može se pogriješiti. To je ukusan i brz prečac za sve pustolovine s desertima, a od nje se mogu napraviti i muffini ili kolači. Međutim, postoje načini kako gotovu mješavinu učiniti još boljom, a oni su iznenađujuće jednostavni.

Gastro

Tajna vrhunskih kuhara

Razbijate jaja krivo cijeli život? Otkrivamo jednostavan trik koji mijenja sve

Jacques Pépin jajima pristupa s jednakom pažnjom i preciznošću kao i složenim jelima poput patke à l'orange. Legendarni francuski chef i edukator duboko poštuje namirnice i poznat je po svojoj odbojnosti prema bacanju hrane, što oblikuje svaki aspekt njegova kuhanja. Za Pépina, pravilan postupak pripreme jaja počinje i prije nego što ih umutite pjenjačom ili ispečete na tavi, a sve kreće od specifičnog načina na koji ih treba razbiti, piše Food & Wine, a prenosi Index.hr

Gastro

Otkrio poznati pekar

Saznajte kako pravilno čuvati kruh da ostane svjež što dulje

Mnogi se suočavaju s problemom starog kruha koji se osuši prije nego što ga stignu pojesti. Iako postoje načini kako iskoristiti stari kruh, poput izrade krušnih mrvica, cilj je najčešće sačuvati svježinu što je duže moguće. Paul Hollywood, jedan od najpoznatijih svjetskih pekara i sudac u popularnoj emisiji "The Great British Bake Off", otkriva čestu pogrešku koju mnogi rade pri skladištenju kruha, piše Food & Wine.

Gastro

Preporuka dijetetičara

Ako ne volite gorku, a šećer izbjegavate: Ovo je najzdravije sladilo za kavu

Navike ispijanja kave uglavnom su vrlo specifične i dosljedne. Dok pojedini ljudi vole crnu i gorku kavu, drugi žude za toliko slatkim okusom da napitak podsjeća na desert.

Gastro

Kuhinjski problemi

Većina ljudi uništava tave na isti način: Jedna greška posebno ih "ubija"

Tave s neprianjajućim slojem izvrsne su za pripremu jaja, ribe i drugih osjetljivih namirnica, no njihov vijek trajanja ovisi isključivo o pravilnoj brizi. Nekoliko loših navika može uzrokovati ogrebotine, deformacije i ubrzano propadanje, stoga je važno znati kako ih spriječiti i produljiti im vijek trajanja, piše Serious Eats.

Gastro

Mnogi to ne rade

Jedna ključna stvar koju trebate napraviti prije guljenja krumpira

Mnogi će bez puno razmišljanja preskočiti pranje krumpira ako ga namjeravaju oguliti, jer će ga ionako oprati nakon guljenja. No, prema riječima dijetetičarke, takvo je razmišljanje pogrešno i potencijalno opasno. Gulilica, naime, funkcionira kao svojevrsna pokretna traka koja prljavštinu i bakterije s kore prenosi na čisto meso krumpira, piše Simply Recipes, prenosi Index.hr

Gastro

Odgovori na važna pitanja

Počinje sezona roštiljanja: Koliko dugo hrana smije stajati vani?

S dolaskom toplijih dana započinje i sezona roštiljanja, a s njom i višesatna druženja u dvorištima i na otvorenom. Takva se okupljanja često protežu od ranog poslijepodneva do kasno u noć, a hrana, osobito prilozi poput raznih salata, nerijetko satima stoji na stolu. Upravo to otvara važno pitanje - je li sigurno jesti hranu koja je dulje vrijeme stajala izvan hladnjaka? Odgovore smo dali su stručnjaci za sigurnost hrane, piše The Kitchn.

Gastro

Odlazak velikana

Preminuo Carlo Petrini, osnivač Slow Fooda i čovjek koji je promijenio način na koji razmišljamo o hrani

U Italiji je u 77. godini života preminuo Carlo Petrini, jedna od najvažnijih i najutjecajnijih figura suvremene gastronomije te osnivač globalnog pokreta Slow Food. Petrini je umro prije dva dana, a danas je pokopan u rodnoj Italiji, ostavljajući iza sebe ideju koja je trajno promijenila način na koji svijet promišlja hranu, proizvodnju i odnos prema lokalnim zajednicama.

Gastro

Jutarnja dilema

Što mazati na kruh? Maslac je klasik, ali kod margarina treba pažljivo čitati deklaraciju

Svako jutro mnogi se suočavaju s vječnom dilemom: maslac ili margarin? Ovaj izbor može utjecati na zdravlje, ali i na užitak u obroku. Maslac je poznat po svom bogatom okusu i kremastoj teksturi, dok margarin često dolazi s obećanjem nižeg udjela zasićenih masti. No, koja je opcija bolja za doručak?

Vitasović, Kumlanc i Prnjak (Foto: Hotel Monumenti)

Gastro

vrhunski rezultati

Pula ostvarila povijesni gastro uspjeh: Chefovi prestižnog hotela osvojili zlato i srebro na najvažnijim kulinarskim natjecanjima

Kuhari Monumenti Heritage Hotel & Resorta u Puli u svibnju su nanizali niz vrhunskih rezultata na dva prestižna kulinarska natjecanja. Patrik Prnjak osvojio je zlatnu medalju na međunarodnom natjecanju Gold Shah International Competition – Inter Food Expo 2026. u Bakuu, dok su njegovi mlađi kolege Karlo Vitasović i Dani Kumlanc istovremeno briljirali u finalu Hrvatskog kuharskog kupa u Osijeku, gdje je Vitasović osvojio titulu viceprvaka Hrvatske, a Kumlanc peto mjesto.

Gastro

Odnos prema pčelama

Je li med veganski proizvod? Odgovor nije baš jednostavan

Med je jedna od najstarijih namirnica zabilježenih u povijesti, zapravo, ljudi koriste ovaj zaslađivač, ali i prirodni lijek, već najmanje 8000 godina.

Gastro

Tajna teksture

Kad sol zapravo ide u jaja? Stručnjaci otkrivaju ključ za savršenu kajganu

Kajgana je za mnoge omiljeni brzi obrok, no oko njezine pripreme postoje brojne rasprave. Jedno od ključnih pitanja koje dijeli kulinarske entuzijaste jest treba li jaja soliti prije ili poslije pečenja. Dva kulinarska stručnjaka dala su jasan i jednoglasan odgovor na tu dilemu, piše Simply Recipes., prenosi Index.hr

Gastro

Kuhinjski trikovi

Kako prepoznati pokvareni maslac?

Iako je maslac jedna od osnovnih namirnica u gotovo svakoj kuhinji, način i učestalost njegove upotrebe znatno se razlikuju. Dok će ga neki trošiti u velikim količinama za pripremu kolača, drugima služi tek kao povremeni namaz za tost.

Gastro

Umjesto pekarskih proizvoda

Nemate mikrovalnu na poslu? Imamo pet praktičnih i finih ideja

Smišljanje marende često postaje pravi problem, pogotovo ako na poslu nemate mikrovalnu pećnicu. Hladni sendviči brzo dosade, pekare nisu uvijek najbolja opcija, a naručivanje hrane svaki dan može postati itekako skupo.

Gastro

Kulinarske tajne

Jedan sastojak mijenja sve: Trik zbog kojeg povrće ima okus kao iz vrhunskog restorana

Iako uživam u hrskavom, blanširanom povrću ili onom pečenom u pećnici, ponekad kod kuće želim postići okus priloga kakav se poslužuje u vrhunskim restoranima. Za zeleno povrće poput špinata ili šparoga, tajna se krije u jednom jednostavnom, ali moćnom sastojku: sitno sjeckanom češnjaku. Riječ je o namirnici koju većina nas ionako redovito kupuje, piše Simply Recipespovrće, a prenos Index.hr

Gastro

Vječito pitanje

Koliko dugo se kuhaju jaja? Imamo odgovor

Staviti jaje u vodu, pričekati da se skuha i izvaditi ga. Postupak zvuči krajnje jednostavno, no često se dogodi da nakon rezanja otkrijemo nešto sasvim suprotno od onoga što smo željeli - žumanjak koji je previše tekuć, pretvrd ili, još gore, okružen onim sivkastozelenim prstenom koji nikad ne izgleda privlačno. Koliko se točno kuhaju jaja pitanje je preciznosti, a razlika između savršeno kremastog žumanjka i gumene kuglice često se svodi na samo minutu ili dvije, prenosi Index.hr

Gastro

Pametan izbor

Ova jednostavna namirnica za prilog drži sitost dulje od riže i tjestenine

Kad biramo prilog uz ručak, većina nas razmišlja o okusu, ali i o tome koliko će nas dugo držati sitima. Upravo zato mnogi pokušavaju pronaći "idealni" prilog - onaj koji zasiti, a pritom nema previše kalorija. Iako se često misli da su riža ili tjestenina najpraktičniji izbor, nutricionisti već godinama izdvajaju jednu namirnicu kao najbolji omjer sitosti i kalorija.

Gastro

Dobro je znati

Ulje ima rok trajanja: Nekoliko znakova otkriva je li još dobro za kuhanje

Najneugodniji kućanski posao

Uštedite si vrijeme i živce: Evo kako dubinski očistiti napu bez napornog ribanja i agresivnih kemikalija

Chefovi otkrili

Saznajte kako ispravno treba peći mljevenu junetinu

Znanost kaže drugačije

Četiri kuhinjska pravila u koja svi vjerujemo, a zapravo su - mitovi

Pazite na prehranu

Menopauza mijenja potrebe tijela: Ove namirnice bolje je jesti rjeđe

Velika kuhinjska dilema

Kuhate tjesteninu? Stručnjaci otkrili trebate li staviti poklopac na lonac

Korisni savjeti

Meso vam se lijepi za tavu? Tri stvari koje trebate napraviti prije pečenja

štedi vrijeme i živce

Kuharski trik za savršenu teksturu smrznutog špinata

Dobro je znati

Voće koje svakodnevno držimo na pultu trebalo bi završiti u hladnjaku

Ovu grešku mnogi rade

Krumpiri vam stalno prerano proklijaju? Evo kako ih pravilno skladištiti

Uštedite na vremenu

Sir vam se savija, lijepi i raspada dok ga ribate? Isprobajte ovaj jednostavan trik

za više okusa

Pileća prsa više neće biti suha: Stručnjaci otkrivaju ključ za sočno meso

Omiljena namirnica

Ide li tjestenina u toplu ili hladnu vodu prije kuhanja? Imamo odgovor

Kuhinjske navike

Ovo možda radite svaki dan, a može vas otrovati: Stručnjaci otkrili što je stvarno opasno u kuhinji

Nije svejedno

Svježa ili sušena tjestenina? Chefovi razbijaju čestu zabludu

jednostavan savjet

Mnogi ovo rade s mesom, a zapravo mu uništavaju okus: Mesari otkrili najveće pogreške

posebna pravila

Ovako ćete svaki put skuhati savršen krumpir: Jednostavan trik čini veliku razliku

Mnogi ne znaju

Četiri stvari ubrzavaju propadanje začina: Evo kako ih pravilno čuvati da dulje ostanu svježi

Nije uvijek najbrže rješenje

Deset namirnica koje nikada ne biste trebali zagrijavati u mikrovalnoj: Neke mogu postati opasne

Kuhinjski trikovi

Zbog jednog sastojka palačinke mogu ostati mekane i nakon hlađenja

jedno važno "ali"

Smije li se zamrzavati sir? Evo kada je to dobra ideja, a kada ćete pokvariti teksturu

Smanjite nepotreban rizik

Za kavu, kuhanje i piće nemojte koristiti toplu vodu iz slavine: Evo zašto

Povratak rutini

Počela je škola, a s njom i svakodnevna dilema roditelja: Donosimo jednostavan način da organizirate školske obroke

Riba mekana, kuhinja bez mirisa

Pržite ribu? Ovaj sastojak mogao bi vam spasiti kuhinju od neugodnog mirisa

Treba znati izabrati

Najpodcjenjenije namirnice iz konzerve koje nutricionisti zapravo vole

Bolje ne riskirati

Izgleda dobro ali ne znači da je sigurno: Znakovi da ostatke hrane više ne smijete jesti

ČESTA POGREŠKA

Ove namirnice nemojte stavljati u fritezu na vrući zrak: Neke mogu biti i opasne

Prije nego prolijete

Jeste li dosad bacali tekućinu iz konzervi? Evo kada i kako je možete iskoristiti u kuhanju

Vrijedi isprobati

Za sočno meso ne treba komplicirati: Dva sastojka mogu napraviti veliku razliku

Jeste li znali?

Mnogi hranu čuvaju u ovim posudama, a nutricionisti upozoravaju na jednu veliku pogrešku

Lagan, mekan i sočan

Biskvit vam uvijek ispadne suh? Tajna savršeno sočnog biskvita krije se u jednom sastojku koji već imate kod kuće

Savjeti profesionalaca

Ne bacajte uvenulu salatu: Ovaj jednostavan trik vraća joj svježinu

DOBRO JE ZNATI

Ako vam krumpir vam brzo proklija možda ga cijelo vrijeme čuvate na pogrešnom mjestu

PREZRELE BANANE

Banane preko noći postanu smeđe? Ovaj jednostavan trik može produljiti njihovu svježinu

Sačuvajte okus ljeta

Ovu pogrešku gotovo svi rade: Evo kako zamrznuti voće da se ne pretvori u kašu nakon odmrzavanja

Rješenje već imate

Kruh vam se brzo osuši? Jedan jednostavan trik može mu produljiti svježinu

Iskoristite ljetni urod

Ne bacajte višak rajčica: Od njih možete napraviti domaći koncentrat odličan za zimnicu

MANJE POSLA, MANJE OTPADA

Ne gulite povrće bez potrebe: Naše bake znale su trik koji danas mnogi zaboravljaju

Kuhinjska inspiracija

Od doručka do deserta: Osam ideja kako potrošiti višak tikvica

Znate li razliku?