lifestyle
recepti
automoto
film
gastro
glazba
dom
moda i stil
showbizz
svijet zivotinja
tehnologija
zanimljivosti
zdravlje i fitness
znanost
putovanja
more i nautika
KUHAJTE S GLASOM ISTRE
Recept dana: Svinjski lungić omotan slaninom
(Countryside Cravings)
Ako tražite ideju za ukusan i malo "konkretniji" ručak, ovaj svinjski lungić omotan slaninom odličan je izbor. Meso se začinjava češnjakom i aromatičnim začinskim biljem, zatim omata šnitama slanine i peče dok ne dobije zlatnu, hrskavu koricu, a iznutra ostane sočno i mekano. Poslužite ga uz pečeni krumpir, pire ili povrće za zasitan obrok koji ne zahtijeva previše kompliciranja.
Sastojci
- 800 g svinjskog lungića
- 15 šnita slanine
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 režnja češnjaka
- 1 žličica soli
- ½ žličice svježe mljevenog papra
- 1 žličica suhog ružmarina
- 1 žličica timijana
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- 30 g maslaca
- 100 ml bijelog vina ili temeljca
Priprema
Lungić očistite od eventualnih opni i viška masnoće. Meso zatim posušite papirnatim ručnicima kako bi se bolje zapeklo.
U manjoj zdjelici pomiješajte sol, papar, ružmarin, timijan, mljevenu papriku i sitno nasjeckani češnjak. Dobivenom smjesom dobro utrljajte lungić sa svih strana.
Na dasku složite šnite slanine tako da se lagano preklapaju. Lungić položite na sredinu i pažljivo ga omotajte slaninom. Po potrebi učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem.
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Lungić pecite na srednje jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane, dok slanina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Pećnicu zagrijte na 190°C. Lungić prebacite u posudu za pečenje, prelijte vinom ili temeljcem i pecite 35–40 minuta. Tijekom pečenja nekoliko puta prelijte meso sokovima iz posude kako bi ostalo sočno.
Nakon pečenja izvadite lungić iz pećnice i ostavite ga da odmori 5–10 minuta prije rezanja. Tako će meso ostati mekano i zadržati sokove.
Svinjski lungić omotan slaninom odlično se slaže s pečenim krumpirom, pireom, grilanim povrćem ili svježom salatom. Po želji ga možete poslužiti uz umak od gljiva.
