Recept dana: Punjene školjke s bundevom i ricottom 

Uvrštavanjem pirea od bundeve u nadjev, ovo jelo od tjestenine zahtijeva manje sira u usporedbi s klasičnim receptima za punjene školjke.

Rezultat je savršeno uravnotežen obrok bogatog okusa, s finom notom kadulje i svježeg bosiljka koji unose pravu jesensku atmosferu na stol.

Sastojci

• 24 velike školjke od tjestenine

• 1 žlica maslinovog ulja

• 1 staklenka (oko 680 g) gotovog umaka od rajčice

• 620 g sira ricotta

• 1 limenka (oko 425 g) čistog pirea od bundeve

• 1 veliko jaje

• 2 česna češnjaka, sitno naribana

• 1 šalica svježeg bosiljka

• 1 žlica sitno nasjeckane svježe kadulje

• 110 g sira Pecorino Romano, naribanog (podijeljeno na 3/4 šalice i 1/4 šalice)

• krupna sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ocijedite je, prebacite na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem.

Na dno posude za pečenje dimenzija 23×33 cm ravnomjerno izlijte umak od rajčice. U zdjeli pomiješajte ricottu, pire od bundeve, jaje, češnjak, bosiljak, kadulju i 3/4 šalice sira Pecorino Romano. Začinite solju i paprom po ukusu.

Svaku školjku napunite s oko tri žlice pripremljenog nadjeva te ih poslažite u posudu s otvorom prema gore. Prekrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta.

Uklonite foliju, pospite školjke preostalom četvrtinom šalice sira Pecorino Romano i pecite otkriveno još 15 minuta.

Povezane vijesti

• Recept dana: Spaghetti al limone
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče
• Recept dana: Ljetna panzanella salata