Recept dana: Hrskave palačinke od krumpira za brz i jeftin subotnji ručak

Krumpir, jaja, luk i malo brašna dovoljni su za pripremu hrskavih palačinki koje se mogu poslužiti kao glavno jelo. Izvana zlatne i hrskave, a iznutra mekane, posebno su ukusne uz svježi sir, kiselo vrhnje ili sezonsku salatu.

Za pripremu nije potrebno posebno kulinarsko iskustvo, a većinu sastojaka vjerojatno već imate kod kuće. Najvažnije je dobro ocijediti naribani krumpir kako palačinke tijekom pečenja ne bi upile previše ulja i izgubile hrskavost.

Sastojci za 4 osobe

• 800 g krumpira

• 1 veća glavica luka

• 2 jaja

• 3 žlice glatkog brašna

• sol i papar

• ulje za prženje

• 200 g svježeg sira ili kiselog vrhnja

• malo svježeg peršina ili kopra

Priprema

Krumpir ogulite i naribajte na krupniji ribež. Luk također naribajte ili vrlo sitno nasjeckajte.

Naribani krumpir stavite u čistu kuhinjsku krpu i dobro istisnite višak tekućine. Ovaj korak važan je kako bi palačinke tijekom pečenja dobile hrskavu koricu.

Krumpir prebacite u zdjelu, dodajte luk, jaja i brašno te začinite solju i paprom. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.

U većoj tavi zagrijte nekoliko žlica ulja. Žlicom stavljajte manje količine smjese na tavu i lagano ih spljoštite kako biste oblikovali palačinke debljine oko jednog centimetra.

Pecite ih na srednje jakoj vatri približno tri do četiri minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Nemojte pretrpavati tavu kako bi se ravnomjerno ispekle.

Gotove palačinke kratko odložite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Poslužite ih tople, uz svježi sir pomiješan s nasjeckanim peršinom ili koprom. Uz zelenu salatu ili salatu od kupusa dobit ćete jednostavan i zasitan ručak.

Savjet: Ako je smjesa nakon dodavanja jaja previše rijetka, umiješajte još malo brašna. Palačinke je najbolje poslužiti odmah nakon pečenja, dok su rubovi još hrskavi.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Sočan burrito iz tave - klasik koji se složi za pola sata
• Recept dana: Meksički tacos bez puno muke i nauke
• Recept dana: Kremasta tjestenina s pršutom i rajčicom gotova za pola sata