Srdele su jedna od omiljenih namirnica mediteranske kuhinje, a pripremljene u pećnici jednostavan su, brz i ukusan izbor za ručak ili večeru. Uz nekoliko osnovnih sastojaka, poput maslinova ulja, češnjaka i svježeg začinskog bilja, mogu se pretvoriti u mirisno i sočno jelo koje najbolje podsjeća na okuse ljeta.

Pečene srdele odlične su uz kuhani ili pečeni krumpir, blitvu, salatu ili krišku svježeg kruha.

Sastojci

• 1 kg svježih srdela
• 4 žlice maslinova ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 limun
• nekoliko grančica svježeg peršina
• sol
• svježe mljeveni crni papar

Priprema

Srdele očistiti, odstraniti glave i utrobu te ih dobro isprati pod mlazom hladne vode. Nakon toga ih osušiti papirnatim ubrusima.

Pećnicu zagrijati na 220 °C. Lim za pečenje premazati s malo maslinova ulja, a zatim po njemu rasporediti srdele u jednom sloju. Posoliti ih i popapriti te preliti preostalim maslinovim uljem. Dodati sitno nasjeckani češnjak i peršin, a nekoliko kolutova limuna rasporediti među srdelama.

Srdele peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 do 20 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Pred kraj pečenja mogu se kratko uključiti gornji grijači kako bi riba dobila lijepu zlatnu boju.

Pečene srdele poslužiti odmah, uz dodatak svježeg limunova soka i prilog po želji. Najbolje ih je poslužiti dok su još tople i mirisne.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Sardele iz pećnice – bez prskanja i bez nereda