Recept dana: Pečeni malancani i bogati sušeni pomidori pretvorit će najobičniju paštu u neodoljiv obrok

Ispreplitanje toplih, pečenih patlidžana s pikantnim notama ljute papričice i hrskavim bademima donosi bogatstvo aroma na vaš tanjur.

Slani feta sir i svježi bosiljak pružaju savršen završni dodir ovom jednostavnom jelu koje se priprema za samo pola sata.

Sastojci

• 320 g kratke tjestenine

• 40 g sušenih rajčica u ulju

• 300 g patlidžana

• 60 g oguljenih badema

• 1 ljuta papričica

• 40 g ekstra djevičanskog maslinova ulja

• 20 listova bosiljka

• 50 g sira feta

• 40 g ljutike

• sol po potrebi

Foto: iStock

Priprema

Sušene rajčice narežite na tanke trakice. Ljutoj papričici odstranite sjemenke i također je narežite na vrlo tanke trakice. Patlidžan narežite na četvrtine, a zatim na ploške debljine 3 do 4 mm.

Ploške patlidžana pecite na dobro zagrijanoj grill-tavi oko dvije minute sa svake strane. Sjeckane bademe tostirajte na suhoj tavi 3 do 4 minute. Tjesteninu skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi. U maslinovom ulju i na jakoj vatri kratko popržite krupno narezanu ljutiku.

Dodajte ljutu papričicu i jednu zaimaču vode u kojoj se kuha tjestenina. Poklopite i kuhajte oko dvije minute. Dodajte sušene rajčice i još malo vode od kuhanja. Tjesteninu ocijedite dok je još al dente i dodajte je u tavu. Umiješajte pečeni patlidžan i tostirane pinjole.

Sve zajedno pržite još dvije minute. Na kraju pospite mrvljenim feta sirom i krupno natrganim bosiljkom.

Povezane vijesti

• Recept dana: Tjestenina s tikvicama i kozjim sirom
• Recept dana: Njoki u šalši s mozzarellom
• Recept dana: Kremasta tjestenina s pršutom i rajčicom gotova za pola sata