Recept dana: Krumpirov gulaš sa svinjetinom bez zaprške za zasitan ručak iz jednog lonca

Krumpir, malo svinjetine, luk i nekoliko osnovnih začina dovoljni su za pripremu gustog domaćeg gulaša koji može nahraniti cijelu obitelj. Sve se kuha u jednom loncu, a za gustoću umaka nije potrebna ni zaprška ni brašno.

Ovo je jelo praktično i zato što se može pripremiti u većoj količini te podgrijati sljedećeg dana. Uz fetu kruha ili jednostavnu salatu dobivate kompletan ručak.

Sastojci

Za četiri osobe:

• 500 g svinjske lopatice bez kosti

• 900 g krumpira

• 2 glavice luka

• 2 mrkve

• 2 režnja češnjaka

• 2 žličice slatke mljevene paprike

• 1 žlica koncentrata rajčice

• 1 lovorov list

• 2 žlice ulja

• 700–900 ml vode

• sol i papar

• malo nasjeckanog peršina

Priprema

Svinjetinu narežite na manje kockice, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu narežite na kolutiće, a oguljeni krumpir na nešto veće kocke.

U dubljem loncu zagrijte ulje pa dodajte meso. Pržite ga nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok sa svih strana ne dobije boju. Izvadite ga na tanjur, a u isti lonac dodajte luk.

Luk pirjajte na srednje laganoj vatri desetak minuta, dok ne omekša. Dodajte češnjak i koncentrat rajčice te kratko promiješajte.

Vratite meso u lonac, pospite mljevenom paprikom i odmah podlijte s približno 500 ml vode kako paprika ne bi zagorjela. Dodajte lovorov list, malo soli i papra, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 35 do 45 minuta, dok meso ne počne omekšavati.

Zatim dodajte krumpir i mrkvu te ulijte još toliko vode da sastojci budu gotovo prekriveni. Nastavite kuhati dvadesetak minuta, odnosno dok krumpir i meso potpuno ne omekšaju.

Za gušći gulaš izvadite nekoliko komada kuhanog krumpira, zgnječite ih vilicom i vratite u lonac. Promiješajte i kuhajte još pet minuta, dodajte nasjeckani peršin i poslužite toplo.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče