Recept dana: Svinjetina u umaku od senfa i piva

Sastojci:

• 700 g svinjskog karea bez kosti
• 2 žlice senfa
• 1 čajna žličica meda
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica mljevene slatke paprike
• 250 ml svijetlog piva
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinova ulja
• sol
• svježe mljeveni papar
• malo svježeg peršina

Priprema:

Svinjetinu narežite na deblje odreske, lagano ih posolite i popaprite pa premažite senfom i pospite mljevenom paprikom.

U širokoj tavi zagrijte ulje i maslac pa meso pecite 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Izvadite ga na tanjur.

U istu tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga popržite. Ulijte pivo, dobro promiješajte i pustite nekoliko minuta da alkohol ishlapi i umak se malo reducira.

Umiješajte vrhnje za kuhanje i žličicu meda. Vratite meso u tavu, smanjite temperaturu i kuhajte još 8–10 minuta, dok se umak ne zgusne, a svinjetina bude pečena.

Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz pire-krumpir, pečeni krumpir ili domaći kruh.