Recept dana: Zapečeni grah s kobasicama i pancetom za pravi domaći ručak

Kad temperature padnu, malo što bolje odgovara za ručak od toplog, gustog graha s kobasicama. Ako ga još kratko zapečete u pećnici, dobit ćete posebno ukusno jelo s mirisom domaće kuhinje, koje ne zahtijeva skupe namirnice ni puno posla.

Za ovu verziju poslužit će i grah iz konzerve, što znatno skraćuje pripremu. Uz malo pancete, luka i nekoliko kobasica možete pripremiti zasitan ručak za četiri osobe.

Sastojci za četiri osobe

• 800 g kuhanog bijelog graha (ocijeđenog)

• 4 kobasice za pečenje

• 100 g pancete

• 2 veće glavice luka

• 2 režnja češnjaka

• 1 žlica koncentrata rajčice

• 1 žličica slatke mljevene paprike

• 250 ml vode ili povrtnog temeljca

• 2 žlice ulja

• 1 lovorov list

• sol i papar

• malo nasjeckanog peršina

Priprema

Luk narežite na tanke polumjesece, pancetu na kockice, a češnjak sitno nasjeckajte. Grah iz konzerve isperite i ocijedite.

U široj tavi zagrijte ulje, dodajte pancetu i kratko je popržite. Ubacite luk pa ga pirjajte desetak minuta, dok ne omekša i lagano požuti.

Dodajte češnjak, koncentrat rajčice i mljevenu papriku. Kratko promiješajte, a zatim ulijte vodu ili temeljac. Dodajte lovorov list i kuhani grah.

Sve lagano promiješajte, začinite paprom i prema potrebi posolite. Kuhajte desetak minuta na slaboj vatri kako bi se okusi povezali.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Grah prebacite u vatrostalnu posudu, rasporedite ga ravnomjerno i na vrh položite kobasice. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo vode.

Pecite 25 do 30 minuta, dok kobasice ne budu potpuno pečene, a površina graha lagano zapečena. Tijekom pečenja kobasice jednom okrenite.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz krišku domaćeg kruha ili sezonsku salatu.

Savjet: Za bolji okus nemojte žuriti s pirjanjem luka. Upravo dobro omekšali luk daje umaku prirodnu slatkoću i gustoću, pa nije potrebno dodavati brašno ni pripremati zapršku.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Hrskave palačinke od krumpira za brz i jeftin subotnji ručak