Sastojci:

• 2 kg krumpira, oguljenog
• 3 žlice neslanog maslaca (oko 45 g)
• 8 režnjeva češnjaka
• 12-15 g kadulje
• 1 žlica maslinova ulja
• sol
• crni papar

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Oguljeni krumpir stavite u veliki lonac kipuće, posoljene vode i kuhajte oko 15 minuta. Krumpir treba omekšati toliko da se nož može lako zabosti u njega, ali ne smije biti potpuno kuhan. Ocijedite ga u cjedilu i ostavite oko 2 minute da se prosuši i napari. Zatim nekoliko puta lagano protresite cjedilo.

Krumpir prebacite u veliki lim za pečenje. Ostavite dovoljno prostora između krumpira.
Na svaki krumpir stavite malo maslaca. Posolite i popaprite, a zatim sve lagano promiješajte kako bi se krumpir ravnomjerno obložio maslacem i začinima.

Češnjak zgnječite nožem i rasporedite među krumpir.

Lim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 1 sat, odnosno dok krumpir ne poprimi lijepu zlatnu boju i ne postane hrskav izvana.

Izvadite lim iz pećnice i svaki krumpir lagano pritisnite gnječilicom za krumpir. Nemojte ga potpuno zgnječiti – dovoljno je da pukne i malo se raširi.

Listove kadulje odvojite od stabljika i stavite ih u malu zdjelicu. Prelijte ih maslinovim uljem i ostavite oko minutu da se lagano oblože uljem.

Kadulju rasporedite preko krumpira, a ako je u zdjelici ostalo ulja, dodajte ga u lim.
Vratite krumpir u pećnicu i pecite još 25–30 minuta, odnosno dok ne poprimi bogatu zlatnu boju i postane izrazito hrskav.

Poslužite odmah, dok je krumpir još vruć i hrskav.