Krumpiri vam stalno prerano proklijaju? Evo kako ih pravilno skladištiti

Krumpir koji prerano proklija česta je pojava u kućanstvima, a uzrok je najčešće jednostavna navika - držanje krumpira i luka u istoj posudi. Iako se može činiti praktičnim, stručnjaci objašnjavaju da te dvije namirnice loše utječu jedna na drugu pri skladištenju. Luk ispušta plinove koji ubrzavaju klijanje krumpira, dok vlaga iz krumpira potiče truljenje i omekšavanje luka. Zbog toga ih je nužno čuvati odvojeno, prenosi Index.hr.

Kako pravilno skladištiti krumpir

Krumpir je nakon kupnje potrebno izvaditi iz plastične vrećice. Treba ga čuvati u košari, mrežastoj ili papirnatoj vrećici, ili pak u kartonskoj kutiji s otvorima koji omogućuju strujanje zraka. U zatvorenoj ambalaži nakuplja se vlaga, što ubrzava proces truljenja.

Prema preporukama stručnjaka, idealno mjesto za čuvanje krumpira je hladno, tamno i suho, podalje od izvora topline i svjetlosti. Svjetlost potiče stvaranje zelenih dijelova na gomolju, a toplina ubrzava klijanje. Luk također zahtijeva prozračno i suho mjesto, ali u zasebnoj posudi i na udaljenosti od krumpira. Krumpir se ne preporučuje držati u hladnjaku jer niske temperature mijenjaju njegovu strukturu i okus.

Je li proklijali krumpir siguran za jelo?

Ako je krumpir i dalje čvrst, nema zelenih dijelova i na njemu je tek nekoliko sitnih klica, siguran je za konzumaciju. Potrebno je samo ukloniti klice zajedno s malim dijelom gomolja oko njih i pripremiti ga što prije.

S druge strane, gomolji koji su jako proklijali, mekani, naborani ili imaju zelene dijelove nisu za jelo. U takvom krumpiru raste koncentracija glikoalkaloida, poput solanina i čakonina. To su prirodni spojevi koji u većim količinama mogu izazvati probavne smetnje.

Preporučuje se pregledavati krumpire svakih nekoliko dana i odmah ukloniti one koji su oštećeni ili su počeli trunuti kako se kvarenje ne bi proširilo na ostale. Osnovno pravilo za skladištenje ostaje jednostavno: krumpir treba držati na hladnom, tamnom i prozračnom mjestu, ali nikada u istoj posudi s lukom.

Povezane vijesti

• Namirnice koje su jako loše za bubrege, a svi ih volimo
• Znate li koje namirnice sadrže najviše plastike?
• Ako vam krumpir vam brzo proklija možda ga cijelo vrijeme čuvate na pogrešnom mjestu