Većina krumpir čuva pogrešno: Jedna vrsta ambalaže ubrzava njegovo kvarenje

Krumpir je jedna od najsvestranijih i najdugotrajnijih namirnica, no njegov rok trajanja ovisi isključivo o pravilnom skladištenju. U suprotnom se riskira da gomolji postanu smežurani, proklijali i neupotrebljivi. Problem je postao izraženiji posljednjih godina zbog sve češće upotrebe ambalaže koja ubrzava kvarenje, prenosi Index.hr

Zašto je plastična vrećica loš izbor

Dok se krumpir nekada prodavao u papirnatim ili perforiranim vrećicama, danas se često pakira u potpuno zatvorenu plastičnu ambalažu, što je najgore rješenje za njegovo čuvanje. Jamie Bowen, direktorica marketinga u udruzi Idaho Potato Commission, objašnjava zašto se takve vrećice ne preporučuju.

"Krumpiru je potreban protok zraka kako bi ostao svjež. Nepropusne plastične vrećice zadržavaju vlagu, a to uzrokuje brže kvarenje i potiče razvoj plijesni i truleži", ističe Bowen. To se odnosi i na originalno pakiranje i na tanke vrećice koje kupci sami koriste u trgovinama. Ako ambalaža nije prozračna, nije prikladna.

Vlaga je glavni uzrok propadanja krumpira. Zato je krumpir kupljen u zatvorenoj plastičnoj vrećici potrebno odmah po dolasku kući izvaditi. Ambalažu treba baciti, a krumpire premjestiti na prozračno mjesto.

S druge strane, postoje pakiranja koja su prikladna. "Papirnate vrećice, mrežasta ambalaža i plastične vrećice s otvorima dobra su rješenja jer omogućuju strujanje zraka", pojašnjava Bowen. Ako je krumpir kupljen u takvom pakiranju, nije ga potrebno vaditi.

Kako pravilno čuvati krumpir

Tri ključna faktora koja treba izbjegavati pri skladištenju krumpira su toplina, svjetlost i nedostatak zraka. "Krumpir je najbolje čuvati na hladnom, tamnom, suhom i dobro prozračenom mjestu, kao što su smočnica ili podrum. Idealna temperatura je od 7 do 13 °C. Držite ga dalje od izravne sunčeve svjetlosti i ne skladištite ga u hladnjaku", savjetuje Bowen.

Ako nemate podrum ili smočnicu, krumpir pohranite u najhladniji i najtamniji dio kuhinje. Najvažnije je da ga prethodno izvadite iz plastične ambalaže. Za čuvanje se mogu koristiti platnene torbe, mrežice ili košare.

Povezane vijesti

• Ovih osam trikova pomoći će vam da produžite rok trajanja namirnicama i smanjite gomilanje otpada
• Krumpir ostaje duže svijež uz jedan jednostavan trik
• Ako vam krumpir vam brzo proklija možda ga cijelo vrijeme čuvate na pogrešnom mjestu