RADI OD 1972. GODINE
U tipičnoj istarskoj konobi u Balama zaboravlja se na probleme. Kod Kancelira se jednostavno samo UŽIVA U TRADICIONALNIM JELIMA
Da ništa nije slučajno i da se ne događa bez razloga već je predestinirano, pojednostavljeno rečeno, tvrdio je grčki filozof Platon, a mnogi su se već uvjerili u istinitost ove spoznaje. O tome i svojevrsnoj istarskoj katarzi bit će riječ u interpretaciji ovog gastro susreta skuhanog u tipičnoj istarskoj konobi, u pomalo zaboravljenoj familijarnoj atmosferi u kojoj se jela u kužini još pripremaju s ljubavlju na tradicionalan način, kako su to radili naši stari. Mjesto događaja izgleda u potpunosti onako kako bi trebala izgledati tipična istarska konoba tj. trattoria iz drevnih vremena u karakterističnom istarskom podneblju. A može li biti autentičnije od Bala, u konobi Kod Kancelira, 1972.?!