Tražite li lagan, a zasitan ljetni obrok gotov za svega 15 minuta, ova je salata pun pogodak.

Glavni trik za brzinu je gotova piletina s ražnja koju samo trebate natrgati, dok je zvijezda cijelog tanjura nesvakidašnji voćni preljev. Spajanjem džema od borovnica s balzamičnim octom, maslinovim uljem i senfom dobit ćete živopisan, kiselkasto-slatki vinaigrette.

Svježe borovnice i tostirani bademi donose sjajnu hrskavost, dok tanki listići zrelog cheddara daju savršen slani kontrast i kremoznost koji savršeno zaokružuju ovu umami bombu.

Sastojci (za 4 porcije):

Za preljev (vinaigrette):

• 5 žlica džema od borovnica

• 1/4 šalice balzamičnog octa (aceto balsamico)

• 1 1/2 žličica Dijon senfa

• 3/4 žličice krupne morske ili koser soli

• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za salatu:

• 220 g miješane lisnate salate po izboru

• 1 1/2 šalica narezane ili natrgane piletine s ražnja

• 1/2 šalice svježih borovnica

• 1/2 šalice nasjeckanih tostanih badema

• 60 g zrelog cheddar sira, narezanog na tanke listiće (oko 1/2 šalice).

Ako nemate ili ne volite zreli cheddar, možete ga zamijeniti namrvljenim kozjim sirom, fetom ili nekim plemenitim sirom s plijesni (poput gorgonzole ili roqueforta).

Priprema:

U srednje velikoj zdjeli pjenjačom dobro umutite džem od borovnica, balzamični ocat, senf, sol i papar. Kada se sastojci povežu, polako u tankom mlazu ulijevajte maslinovo ulje, neprestano i brzo miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatki i kremasti preljev.

U veliku zdjelu za posluživanje stavite miješanu lisnatu salatu. Pokapajte je s otprilike pola šalice pripremljenog preljeva i lagano promiješajte kako bi svi listovi bili obloženi.

Preko salate ravnomjerno rasporedite natrganu piletinu, svježe borovnice, tostane bademe i listiće cheddara. Prije samog posluživanja, sve dodatno pokapajte preostalim količinama preljeva po želji.

Upute za pripremu unaprijed

Preljev za salatu možete pripremiti i do 5 dana unaprijed. Čuvajte ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenki ili hermetičkoj posudi. Prije same upotrebe i prelijevanja salate, staklenku samo dobro protresite ili preljev još jednom promiješajte pjenjačom kako bi se sastojci ponovno povezali.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Šarena salata od piletine i sezonskog povrća
• Recept dana: Salata s piletinom, rajčicom, krutonima i parmezanom za lagani ručak koji ipak drži sitost