Kad temperature rastu ili jednostavno želite obrok koji nije težak, a ipak ima dovoljno proteina i okusa, salata s piletinom odličan je izbor. Kombinacija pečene piletine, svježeg povrća, hrskavih krutona i listića parmezana daje obrok koji se može poslužiti kao ručak, večera ili hladno jelo za ponijeti na posao.

Sastojci za 2 osobe

• 300 g pilećih prsa
• 1 manja glavica zelene salate ili rimske salate
• 2 rajčice ili šaka cherry rajčica
• 1/2 svježeg krastavca
• 1 crvena paprika
• 1/2 manjeg ljubičastog luka
• šaka crnih maslina
• 2 šake krutona
• 40 g parmezana u listićima
• nekoliko listova svježeg bosiljka
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• malo limunova soka

Za marinadu:

• 2 žlice maslinova ulja
• 1 žličica limunova soka
• 1/2 žličice mljevene crvene paprike
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• prstohvat soli
• prstohvat papra

Priprema

Pileća prsa narežite na trakice ili manje odreske pa ih začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, mljevenom paprikom, češnjakom u prahu, soli i paprom. Ostavite ih desetak minuta da se kratko mariniraju.

Zagrijte tavu i pecite piletinu nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu boju i potpuno se ispeče. Nakon pečenja ostavite je nekoliko minuta da odmori, a zatim je narežite na komade.

Za to vrijeme operite i narežite salatu, rajčice, krastavac, papriku i ljubičasti luk. Povrće stavite u veću zdjelu, dodajte masline i lagano promiješajte.

Dodajte pečenu piletinu, krutone i listiće parmezana. Sve prelijte s malo maslinova ulja i limunova soka, posolite i popaprite po ukusu. Na kraju dodajte svježi bosiljak.

Salatu poslužite odmah, dok su krutoni još hrskavi, a piletina topla. Ako je pripremate unaprijed, krutone i dressing dodajte tek prije posluživanja kako salata ne bi omekšala.

Savjet:

Za laganiju verziju krutone možete napraviti od integralnog kruha, a piletinu ispeći na grill tavi bez puno masnoće. Za puniji okus može se dodati i malo jogurtnog preljeva s limunom, maslinovim uljem i začinskim biljem.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Tjestenina sa slanutkom i kobasicom
• Recept dana: Proljetna tjestenina sa šparogama i piletinom
• Recept dana: Pileća salata s hrskavim krutonima i kremastim dresingom