Njoki u šalši s mozzarellom jednostavno su jelo koje se oslanja na nekoliko dobrih sastojaka: zrelu rajčicu, maslinovo ulje, češnjak, bosiljak i mekanu mozzarellu koja se na toplim njokima lagano počne topiti.

Ovo je ručak za dane kada se ne želi dugo stajati uz štednjak, ali se ipak želi nešto konkretno, domaće i mirisno. Šalša može biti svježe kuhana, od pelata ili od domaće passate, a najbolje je da ostane malo rustikalna, s komadićima rajčice.

Sastojci za 4 osobe

• 500 g njoka
• 500 g pelata, svježe rajčice ili passate
• 2 režnja češnjaka
• 3 žlice maslinova ulja
• 1 manja glavica luka
• 1 kugla mozzarelle
• nekoliko listova svježeg bosiljka
• sol
• papar
• prstohvat šećera po potrebi
• malo ribanog parmezana po želji

Priprema

Na maslinovu ulju kratko pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i miješajte još pola minute, tek toliko da zamiriše.

Dodajte rajčicu, posolite, popaprite i kuhajte 15 do 20 minuta na laganoj vatri. Ako je šalša prekisela, dodajte mali prstohvat šećera. Pred kraj umiješajte nekoliko natrganih listova bosiljka.

U međuvremenu skuhajte njoke u posoljenoj vodi. Gotovi su čim isplivaju na površinu. Ocijedite ih, ali sačuvajte malo vode od kuhanja.

Njoke prebacite u šalšu i lagano promiješajte. Ako je umak pregust, dodajte žlicu-dvije vode od kuhanja. Maknite s vatre pa dodajte natrganu mozzarellu.

Poslužite odmah, dok su njoki topli, s još malo svježeg bosiljka i, po želji, ribanim parmezanom.

Mali savjet

Ako želite puniji okus, šalšu možete završiti s nekoliko kapi dobrog maslinova ulja. Za ljetniju verziju dodajte cherry rajčice, a za konkretniji ručak u umak se može ubaciti i malo pancete ili pečenih tikvica.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Makaroni sa sirom dobili mediteranski zaokret. Rajčica i bosiljak čine ih još boljima
• Recept dana: Zaboravite dosadne priloge uz roštilj - ova šarena salata gotova je brzo i svi je vole
• Recept dana: Bruschette s rajčicom, mozzarellom i bosiljkom