Zapečeni špinat s tikvicama jedno je od onih jednostavnih jela koja pokazuju koliko su dobri sastojci važni u kuhinji. Kombinacija povrća, jaja i sira daje bogat, kremast okus, a pećnica odrađuje najveći dio posla. Posebno je važno odabrati kvalitetno maslinovo ulje i dobar sir, jer upravo oni ovom jelu daju završni karakter.

Sastojci

• 50 g neslanog maslaca, rastopljenog
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 6 stabljika mladog luka, narezanog
• 450 g tikvica narezanih na kolutove debljine oko pola centimetra
• 3 češnja češnjaka, protisnuta
• 570 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog
• 180 g kuhane riže
• 4 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
• 4 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
• pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 30 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• 4 velika jaja
• 180 ml vrhnja za kuhanje
• 25 g svježe naribanog parmezana, plus još malo za posipanje
• 55 g naribanog Gruyère sira

Priprema

Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva.

Posudu za pečenje premažite s dvije žlice rastopljenog maslaca i ostavite sa strane.

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mladi luk i tikvice te pirjajte oko dvije minute dok lagano ne omekšaju. Umiješajte češnjak i nastavite pirjati još jednu minutu.

Odmrznuti špinat lagano ocijedite kako biste uklonili višak vode pa ga dodajte u tavu. Zatim dodajte kuhanu rižu, bosiljak, peršin, muškatni oraščić, limunov sok, sol i papar. Sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljenu posudu za pečenje.

U zdjeli umutite jaja, vrhnje za kuhanje, preostali rastopljeni maslac i parmezan. Prelijte smjesu preko povrća i lagano poravnajte površinu. Po vrhu pospite još parmezana i naribani Gruyère.

Pecite 20 do 30 minuta, dok se smjesa ne stisne i dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Poslužite toplo, kao lagani ručak ili prilog uz meso ili ribu.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom