Ako tražite jelo koje je gotovo za manje od pola sata, a izgleda kao da ste se dobro potrudili – pašta s kozicama pravi je izbor. Lagana, mirisna i uvijek efektna, spaja istarski đir s mediteranskom jednostavnošću. Idealna je i za brzi ručak i za večeru uz čašu malvazije.

Sastojci (za 2 osobe)

• 200 g tjestenine (špageti ili tagliatelle)
• 250–300 g smrznutih očišćenih kozica
• 2 režnja češnjaka
• Maslinovo ulje
• 1 dl bijelog vina
• Sok od pola limuna
• Svježi peršin
• Sol i papar

Priprema

Kozice odmrznite: izvadite ih iz zamrzivača i stavite u cjedilo pod mlaz hladne vode 3–4 minute, zatim dobro ocijedite i obrišite kuhinjskim papirom.

Skuhajte paštu u posoljenoj vodi prema uputama.

U tavi zagrijte maslinovo ulje pa kratko popržite sitno sjeckani češnjak – maksimalno 30 sekundi da ne potamni.

Dodajte odmrznute i dobro osušene kozice, zatim posolite, popaprite i po želji ubacite malo čilija.

Pirjajte oko 2 minute, pa podlijte bijelim vinom i pustite da ispari 1 minutu.

Ugasite vatru, dodajte limunov sok i nasjeckani peršin.

Ocijeđenu tjesteninu prebacite u tavu i dobro promiješajte da upije umak.

Poslužite odmah, uz malo svježeg peršina i kap maslinovog ulja. Idealno uz čašu rashlađene istarske malvazije.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Morska kužina - crni rižot Orsen
• RECEPT DANA: Fenomenalan ruski specijalitet za ljubitelje mesa - govedina Stroganov
• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca