Na portalu Glasa Istre donosimo vam i recepte chefova kuhinje - a ovaj recept donosi vam chef kuhinje u pomerskom restoranu Sopravento, Andrija Tomić.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 kg izrezane janjetine s kostima
• 0,7 kg krupno izrezanog   luka
• 0,3 kg mrkve
• 3 do 4 krupno izrezanih režnja češnjaka
• 5 listova lovora
• 2 do 3 grančice ružmarina
• 0,3 dcl malvazije
• 0,1 dcl maslinovog ulja

Priprema:

U malo dubljem loncu, na zagrijanom maslinovom ulju pofrigamo janjetinu.

Istu izvadimo iz lonca, dodamo luk, mrkvu, češnjak i sol, i sve to dobro izdinstamo.

Nakon što smo izdinstali povrće vratimo janjetinu u padelu.

Zalijemo s bijelim vinom i kuhamo sve zajedno cca sat i po.

U zadnjih 30 minuta dodamo lovor i ružmarin. Sol i papar po guštu.

Uz janjetinu možemo servirati palentu.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade