Recept dana: Piletina s rižom i povrćem iz pećnice za ukusan nedjeljni ručak

Nedjeljni ručak ne mora značiti sate provedene u kuhinji. Piletina s rižom i povrćem iz pećnice jedno je od onih jednostavnih domaćih jela koja uz malo truda daju ukusan i zasitan obrok za cijelu obitelj.

Posebnost ovog recepta je u tome što se riža peče zajedno s mesom, pa upija njegove sokove i aromu začina. Piletina ostaje mekana i sočna, a riža dobiva bogat okus. Za pripremu su dovoljni pileći batci ili zabatci, riža, nekoliko vrsta povrća i osnovni začini.

Sastojci za četiri osobe

• 800 g pilećih bataka i zabataka

• 300 g riže dugog zrna

• 1 veća glavica luka

• 2 mrkve

• 1 crvena paprika

• 100 g smrznutog graška

• 2 režnja češnjaka

• 600 ml pilećeg temeljca ili vode

• 3 žlice ulja

• 1 žličica slatke mljevene paprike

• Sol i papar

• Malo nasjeckanog peršina

Priprema

Piletinu posušite papirnatim ubrusom, posolite, popaprite i pospite slatkom mljevenom paprikom. U većoj tavi zagrijte dvije žlice ulja pa komade mesa kratko zapecite sa svih strana, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Izvadite ih na tanjur.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na manje kockice, a papriku na trakice. U istu tavu dodajte preostalu žlicu ulja i pirjajte luk nekoliko minuta. Zatim dodajte mrkvu i papriku te nastavite pirjati još pet minuta. Pred kraj umiješajte nasjeckani češnjak.

Dodajte suhu rižu i kratko je promiješajte s povrćem kako bi upila dio masnoće i začina.

Smjesu prebacite u dublju vatrostalnu posudu i ravnomjerno rasporedite. Dodajte grašak i zalijte vrućim pilećim temeljcem ili vodom. Lagano promiješajte, a zatim po vrhu rasporedite prethodno zapečenu piletinu, s kožicom okrenutom prema gore.

Posudu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite približno 35 minuta.

Nakon toga pažljivo uklonite foliju i nastavite peći još 15 do 20 minuta kako bi piletina dobila hrskavu koricu, a riža upila preostalu tekućinu. Meso mora biti potpuno pečeno, a ako imate kuhinjski termometar, temperatura u njegovu najdebljem dijelu treba dosegnuti najmanje 74 stupnja.

Ako primijetite da je riža još tvrda, dodajte malo vruće vode, ponovno pokrijte posudu i nastavite peći nekoliko minuta.

Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji desetak minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Mali trik za još ukusniji ručak

Nemojte preskočiti kratko zapecanje piletine prije stavljanja u pećnicu. Tako će meso dobiti bogatiji okus, a masnoća koja ostane u tavi dodatno će obogatiti povrće i rižu.

Ako želite još sočniju rižu, tijekom pečenja provjerite ima li dovoljno tekućine. Važno je i da posuda bude dovoljno duboka kako bi se riža ravnomjerno skuhala.

Uz ovakav ručak odlično pristaju zelena salata, kiseli krastavci ili jednostavna salata od kupusa.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Sočna pureća prsa iz pećnice
• Recept dana: Pileći batci i nadbatci iz pećnice - hrskava kožica, mekano meso i miris koji odmah zove za stol
• Recept dana: Lazanje bez puno filozofije