Pileći batci i nadbatci iz pećnice klasik su kućne kuhinje koji ne traži puno filozofije, ali traži malo strpljenja. Dobra marinada, dovoljno vremena u pećnici i završnih nekoliko minuta na jačoj temperaturi dovoljni su za meso koje ostaje sočno, dok kožica dobiva onu zlatnu, hrskavu notu zbog koje se ovakvo jelo najbrže prazni s pladnja.

Ovaj recept odličan je za obiteljski ručak, vikend-stol ili neformalno druženje, a može se poslužiti uz krumpir iz pećnice, sezonsku salatu, rižu, pečeno povrće ili jednostavno uz kruh i umak od pečenja.

Sastojci

• 8 komada pilećih bataka i nadbataka
• 4 žlice maslinova ili suncokretova ulja
• 2 žličice slatke mljevene paprike
• 1 žličica češnjaka u prahu ili 3 zgnječena režnja češnjaka
• 1 žličica sušenog origana ili majčine dušice
• pola žličice ružmarina
• pola žličice papra
• 1 žličica soli
• 1 žličica senfa
• 1 žlica limunova soka
• po želji malo ljute paprike
• po želji 1 žličica meda za blago karameliziranu kožicu

Priprema

Pileće batke i nadbatke najprije dobro posušite papirnatim ručnikom. To je mali, ali važan korak jer će se začini bolje primiti, a kožica će se ljepše zapeći.

U većoj zdjeli pomiješajte ulje, papriku, češnjak, origano ili majčinu dušicu, ružmarin, papar, sol, senf i limunov sok. Želite li malo izraženiji okus, dodajte prstohvat ljute paprike, a za finu glazuru i laganu slatkoću umiješajte žličicu meda.

Meso dobro utrljajte marinadom sa svih strana. Idealno ga je ostaviti najmanje 30 minuta, a još bolje nekoliko sati u hladnjaku. Ako ste u žurbi, može odmah u pećnicu, ali mariniranje ipak napravi razliku.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Piletinu posložite u lim za pečenje tako da komadi nisu previše nagurani. Pecite oko 45 do 55 minuta, ovisno o veličini komada. Tijekom pečenja jednom ih okrenite ili prelijte sokom koji se skupio u limu.

Za hrskaviju kožicu posljednjih 5 do 10 minuta pojačajte temperaturu na 220 stupnjeva ili uključite grill funkciju, ali pazite da začini ne izgore.

Meso je gotovo kada je lijepo zapečeno, a sok koji izlazi iz najdebljeg dijela mesa bude bistar. Nakon vađenja iz pećnice ostavite piletinu da miruje pet minuta prije posluživanja.

Prijedlog za posluživanje

Uz ovako pečene batke i nadbatke dobro idu krumpir iz pećnice, mladi luk, krastavci, zelena salata ili jednostavan umak od jogurta, češnjaka i limuna. Za rustikalniju varijantu, poslužite ih na velikom pladnju, uz povrće i kriške limuna.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Sočni juneći ramstek s maslacem, češnjakom i ružmarinom – jednostavan klasik koji uvijek uspije
• Recept dana: Sočna pureća prsa iz pećnice
• Recept dana: Burrito je brz, zasitan i idealan za potrošiti sve što imate u hladnjaku