Tradicionalno, tostade su pržene hrskave tortilje prelivene sastojcima poput prženog graha, narezane piletine ili govedine i svježih dodataka.

Ovaj recept posuđuje formu iz meksičkog jela, ali ubacuje ukusnu mljevenu govedinu začinjenu pikantnim dodirom senfa koji se karamelizira izravno u smjesi. Rezultat je klasični okus hamburgera kojem je teško odoljeti.

Hrskava baza tostade prekriva se otopljenim cheddar sirom, osvježavajući prilog od rajčica i kiselih krastavaca prožet hrskavom iceberg salatom daje svježinu, dok preljev od majoneze i senfa sve povezuje. Za dodatni užitak može se dodati i malo guacamole umaka.

Ovaj se recept može pretvoriti u nachose tako da se čips od tortilje rasporedi po limu za pečenje i prelije smjesom od sira i govedine, zapeče pod gornjim grijačem te prelije smjesom od povrća i krastavaca.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 450 g mljevene govedine (80% nemasnog mesa)
• 1/2 šalice nasjeckanog bijelog luka
• 3/4 žličice krupne morske soli
• 2 žličice žutog senfa, podijeljeno
• 8 gotovih kukuruznih tostada, promjera oko 15 cm
• 2 šalice naribanog oštrog cheddar sira, oko 220 g
• 2 šalice narezane iceberg salate
• 1 šalica cherry rajčica, narezanih na četvrtine
• 1/3 šalice sitno nasjeckanih kiselih krastavaca, plus 1 1/2 žličica rasola iz staklenke, podijeljeno
• 3 žlice majoneze

Priprema

Priprema govedine

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu i pecite bez miješanja dok ne porumeni na jednoj strani, oko 2 minute.

Dodajte luk i sol te usitnite govedinu na male komadiće. Kuhajte, povremeno miješajući, dok govedina ne porumeni i luk ne omekša, oko 5 minuta.

Dodajte 1 1/2 žličicu senfa i kuhajte, često miješajući, dok se senf ne počne karamelizirati, oko 1 minutu. Maknite s vatre i držite na toplom.

Slaganje tostada i pečenje

Prethodno zagrijte pećnicu na opciju broil, odnosno gornji grijač, s rešetkom postavljenom na oko 15 cm od izvora topline.

Posložite tostade u jednakom sloju na veliki lim za pečenje. U redu je ako se malo preklapaju. Pospite 1 žlicu sira preko svake tostade.

Žlicom rasporedite oko 1/4 šalice smjese od govedine preko sira, a na vrh svake tostade stavite oko 3 žlice preostalog sira.

Pecite pod gornjim grijačem dok se sir ne otopi i ne počnu se stvarati mjehurići, 1 do 2 minute.

Priprema dodataka

U srednjoj posudi pomiješajte salatu, rajčice, kisele krastavce i 1 žličicu rasola od krastavaca.

U maloj posudi pjenjačom pomiješajte majonezu, preostalu 1/2 žličice senfa i 1/2 žličice rasola.

Dovršavanje tostada

Na vrh svake tostade stavite prilog od rajčice i krastavaca te prelijte pripremljenom smjesom od majoneze.

Priprema unaprijed

Smjesa od govedine može se pripremiti do 2 dana unaprijed. Čuva se u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i lagano podgrije prije slaganja.

Prilog od rajčice i kiselih krastavaca može se pripremiti, bez salate, do 1 dan unaprijed. Čuva se u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom