Ako vam je obična pohana piletina već dosadila, postoji jednostavan trik koji daje bolji rezultat bez kompliciranja – umjesto krušnih mrvica koristite kukuruzne pahuljice. Rezultat je izraženija hrskavost i konkretan zalogaj, a postupak ostaje isti kao kod klasičnog pohanja.

Sastojci

• pileća prsa ili zabatci bez kosti

• 2 jaja

• glatko brašno

• kukuruzne pahuljice (cornflakes)

• sol, papar

• ulje za prženje

(po želji: mljevena paprika, češnjak u prahu)

Priprema

Piletinu narežite na trakice ili manje filete, zatim je posolite i popaprite. Ako dodajete začine poput paprike ili češnjaka, umiješajte ih odmah u meso.

Pripremite tri zdjele: u jednu stavite brašno, u drugu razmućena jaja, a u treću kukuruzne pahuljice koje lagano zgnječite rukom – ne u prah, nego da ostanu sitni komadi.

Svaki komad piletine uvaljajte redom u brašno, zatim u jaja i na kraju u pahuljice. Lagano pritisnite da se obloga dobro primi.

Pržite u zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri dok piletina ne dobije zlatno-smeđu boju. Važno je da ulje nije prevruće kako pahuljice ne bi zagorjele prije nego što se meso ispeče.

Gotovu piletinu izvadite na papirnate ubruse kako bi upili višak masnoće.

Alternativa bez prženja

Ako želite lakšu varijantu, pohane komade složite na papir za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta, dok ne postanu hrskavi izvana.

Na što pripaziti

Ne usitnjavajte pahuljice previše jer upravo njihova tekstura daje hrskavost. Nemojte pretrpati tavu kako se piletina ne bi kuhala umjesto pržila. I na kraju, držite vatru pod kontrolom – to je razlika između zlatne korice i zagorene obloge.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom