Pečena patka traži precizno pečenje i kontrolu masnoće, ali bez kompliciranja. Najvažnije je pravilno pripremiti kožu i dati joj dovoljno vremena da se ispeče kako treba.

Sastojci

• 1 cijela patka (oko 2–2,5 kg)
• sol
• svježe mljeveni papar
• 2–3 režnja češnjaka
• 1 jabuka (po želji)
• grančica timijana ili ružmarina
• 1 dcl bijelog vina ili vode

Priprema

Patku operite i dobro osušite. Uklonite višak masnoće, a kožu lagano zarežite na nekoliko mjesta, pazeći da ne zarežete meso.

Natrljajte je solju i paprom izvana i iznutra. U unutrašnjost stavite češnjak, jabuku i začinsko bilje.

Stavite patku u lim za pečenje, prsima prema dolje, te ulijte malo vode ili vina. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko sat vremena.

Nakon toga patku okrenite prsima prema gore i nastavite peći još 60 do 90 minuta. Tijekom pečenja povremeno je podlijevajte vlastitim sokom.

Pred kraj pečenja, zadnjih 10 do 15 minuta, pojačajte temperaturu na 200 do 220 °C kako bi koža postala hrskava.

Savjeti

• Ostavite patku na sobnoj temperaturi 20–30 minuta prije pečenja
• Masnoću iz lima možete iskoristiti za pečenje krumpira
• Prije rezanja ostavite meso da odmori desetak minuta

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom