Evo jednostavnog i autentičnog recepta za Stracciatella alla Romana – tradicionalnu rimsku juhu od jaja za 4 osobe, prenosi Index.hr.

Sastojci za četiri porcije

• 1 l pilećeg temeljca
• 4 jaja
• 50 g naribanog sira
• 1 žlica krušnih mrvica 
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• sol
• papar
• svježi peršin (za posluživanje)

Priprema

Zagrijte temeljac u većem loncu i pustite da zavrije.

U međuvremenu, u zdjeli umutite jaja, a zatim dodajte naribani parmezan, krušne mrvice, muškatni oraščić, sol i papar. Smjesu dobro izmiješajte vilicom.

Kad temeljac zavrije, smanjite vatru tako da lagano krčka. Polako ulijte smjesu od jaja u juhu, istovremeno lagano miješajući juhu vilicom ili pjenjačom kako bi se stvorili karakteristični "rastrgani" trakasti komadići.

Kuhajte još 2–3 minute, dok se jaja potpuno ne skuhaju i juha ne postane svilenkasta. Poslužite odmah, posuto svježim peršinom i po želji dodatnim parmezanom.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Hladna juha od avokada i krastavaca
• Recept dana: Spaghetti al limone
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče