Omiljeno predjelo u azijskoj kuhinji jesu proljetne rolice (spring rolls) - a one su izuzetno jednostavne za pripremiti i kod kuće. I dok tradicionalna receptura zahtijeva sastojke koje nisu dostupne u baš svakoj trgovini kod nas, poput rižinih rezanaca, umaka od kamenica, bambus i slično - ako vam se sviđa ovo jelo, možete vrlo jednostavno napraviti i svoju verziju sa sastojcima koji su kod nas lako dostupni u trgovinama. Donosimo vam "istrijansku" inačicu ove tradicionalne azijske recepture - a vi pak možete recept prilagoditi svom ukusu.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 kore za savijače
• 2 kapule
• pola manje glavice kupusa
• 2 mrkve srednje veličine
• 4 češna češnjaka
• ombolo ili panceta
• 5 jušnih žlica soja umaka
• 1 jaje

Priprema:

Nasjeckajte na sitno kapulu, a kupus i mrkvu narežite na tanke rezance, ne duže od 5 cm.

Wok nauljite (nemojte stavljati previše ulja, samo ga namastite) i zagrijte dok ulje ne bude vruće, pa ubacite nasjeckanu kapulu, kupus i mrkvu i kratko prodinstajte dok kupus ne uvene.

Nasjeckate na sitno ombolo ili pancetu te češnjak, i sve to dodajte u wok, prodinstajte još par minuta, pa dodajte 5 jušnih žlica soja umaka.

Ako volite pikantniji okus, dodajte i malo čili paprike u prahu.

Kad je sve dobro izdinstano, maknite s vatre i pustite da se ohladi (nemojte stavljati topli nadjev u kore da se ne bi raspale).

Kore za pite rastegnite i razrežite na 4 jednaka dijela.

U posudi umutite jedno jaje, te premažite rubove tako izrezane kore. U jedan kut stavite jednu jušnu žlicu nadjeva, preklopite kut i zarolajte do pola, pa preklopite bočne rubove i zarolajte do kraja, tako da dobijete oblik pisma.

Kad tako pripremite sve rolice, pecite ih u dubokom vrućem ulju par minuta sa svake strane, pa ih izvadite na kuhinjski ubrus da upije ulje.

Po želji možete servirati sa slatko-kiselim umakom, a ukusne su i same. Ako vam ostane, možete ih držati i do dva dana u frižideru.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade