Mađarice su pravi evergreen među kolačima - i makar za pripremu ove slastice treba nešto više vremena i umijeća, jednom kad se ispraksirate, mađarice će postati neizostavne u vašem slastičarskom opusu.

Sastojci:

Za kore:

• 600 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g šećera
• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 50 g margarina
• prstohvat soli

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 100 g oštrog brašna
• 200 g šećera
• 200 g čokolade za kuhanje
• 5 žlica kakaa u prahu
• 1 žlica ruma
• 200 g maslaca

Glazura:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 100 g maslaca
• 1 žlica ulja

Priprema:

Brašno i prašak za pecivo izmiješajte u dubljoj posudi, pa dodajte malo soli i brašna. Promiješajte pa dodajte jaja, margarin (ili mast) i vrhnje te dobro umijesite dok ne dobijete glatko tijesto.

Izvadite tijesto na nabrašnjenu površinu, premijesite i podijelite na šest jednakih dijelova.

Na papiru za pečenje razvaljajte svaki od tih dijelova tijesta i to na veličinu pleha na kojem ćete peći kore.

Na donju stranu pleha za pečenje (obrnutu) stavite tako razvaljano tijesto (s papirom za pečenje), i pecite kore u pećnici zagrijanoj za 180 stupnjeva 10-ak minuta. Važno je da se kore ne prepeku, već moraju ostati bijele. Kad ste ih sve ispekli, pustite kore da se dobro ohlade.

Kremu kuhajte u većem i dubljem loncu - pomiješajte brašno, kakao, šećer i dio mlijeka, i dobro pazite da razbijete grudice, pa dodajte ostatak mlijeka. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10-ak minuta. Ugasite vatru, dodajte čokoladu, rum i maslac pa sve dobro promiješajte.

Kod slaganja mađarica jako je važno da kore mažete vrućom kremom. Princip slaganja je jednostavan - stavite prvu koru, premažite je dijelom kreme, potom stavite drugu koru pa premažite kremom i ponavljajte postupak do zadnje kore.

Kad ste sve složili, ostavite da se dobro ohladi, pokrijte gornju koru papirom za pečenjem i "poklopite" nečim teškim poput daske ili teške knjige.

Pustite tako bar pet sati, i onda je vrijeme za pripremu čokoladne glazure - na pari otopite usitnjenu čokoladu i na kockice narezan maslac pa umiješajte ulje.

Glazuru ohladite desetak minuta pa je prelijte po mađarici. Kad se glazura stegnula, narežite mađaricu i poslužite.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade