Slatko, dimljeno, pikantno i lagano citrusno spajaju se u ovom jednostavnom receptu za piletinu s roštilja. Coca-Cola se kuhanjem pretvara u gustu, sjajnu glazuru koja uz soja umak, Worcestershire umak i limetu pilećim zabatcima daje bogat okus i neodoljivo karameliziranu koricu. Odličan je izbor za ljetna druženja i ručak na otvorenom.

Sastojci

Za začinsku mješavinu

• 2 čajne žličice soli
• 2 čajne žličice mljevene slatke paprike
• 1 čajna žličica kajenskog papra
• svježe mljeveni crni papar
• 900 g pilećih zabataka bez kostiju i kože

Za glazuru od Coca-Cole

• 1,5 l Coca-Cole
• 80 ml soja umaka sa smanjenim udjelom soli
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 1 žlica kečapa
• 1 žlica svijetlog smeđeg šećera
• 1 limeta (naribana korica i sok)
• 1/2 čajne žličice soli
• neutralno ulje za premazivanje rešetke roštilja
• kriške limete za posluživanje

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte sol, mljevenu papriku, kajenski papar i nekoliko prstohvata svježe mljevenog crnog papra. Dobro utrljajte začinsku mješavinu u piletinu kako bi svaki komad bio ravnomjerno prekriven.

Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta, a po želji i preko noći.
U srednje velikom loncu zakuhajte Coca-Colu na srednje jakoj vatri.

Kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne reducira na otprilike 180 ml i postane sirupasta. Za to će biti potrebno oko 18 do 25 minuta.

Umiješajte soja umak, Worcestershire umak, kečap, smeđi šećer, naribanu koricu i sok limete te sol. Dobro promiješajte i kratko kuhajte još minutu do dvije.

Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i lagano nauljite rešetku.

Piletinu položite na roštilj i gornju stranu odmah premažite glazurom. Pecite 4 minute, zatim okrenite, ponovno premažite glazurom i pecite još 4 minute.

Još jednom okrenite piletinu, premažite preostalom glazurom i nastavite peći još otprilike 4 minute.

Pečenu piletinu ostavite da odmori 5 minuta prije posluživanja. Poslužite uz kriške limete koje će dodatno naglasiti svježinu bogate glazure.

Dobar tek!

Izvor: Punkufer.hr

Povezane vijesti

• Recept dana: Jednostavni pileći ražnjići s povrćem
• Recept dana: Ćevapi koji mirišu na neradni dan
• Recept dana: Njoki u šalši s mozzarellom