Lignje na žaru mogu se vrlo jednostavno pripremiti i kod kuće, u grill tavi ili na običnoj tavi. Ključ dobrog rezultata je kratko pečenje i nekoliko osnovnih mediteranskih sastojaka: maslinovo ulje, češnjak, peršin i limun.

Sastojci (za 4 osobe)

• 600 do 800 g očišćenih lignji
• 4 žlice maslinovog ulja
• 3 režnja češnjaka
• šaka svježeg peršina
• sok pola limuna
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

Lignje je potrebno dobro oprati i osušiti kuhinjskim papirom. Ako su veće, mogu se lagano zarezati s unutarnje strane u obliku mreže kako bi tijekom pečenja ostale mekane.

U zdjeli se pomiješaju maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak, nasjeckani peršin, sol i papar. Lignje se dodaju u marinadu i lagano promiješaju. Dovoljno ih je ostaviti desetak do petnaest minuta.

Grill tava ili obična tava dobro se zagrije. Lignje se peku vrlo kratko, otprilike minutu i pol do dvije sa svake strane. Dulje pečenje učinit će ih žilavima.

Nakon pečenja preliju se s malo limunova soka i još jednom žlicom maslinovog ulja te se po želji pospu svježim peršinom.

Najčešće se poslužuju uz blitvu s krumpirom, salatu od rukole i rajčice ili uz komad domaćeg kruha. Za puniji okus, na kraju se u tavicu može dodati i malo bijelog vina te komadić maslaca, pa dobivenim umakom preliti lignje.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom