Rižoto s plodovima mora jednostavno je i zasitno jelo koje se može pripremiti za svakodnevni ručak ili večeru. Prednost mu je što ne zahtijeva komplicirane sastojke ni dugu pripremu, a može se prilagoditi onome što imate u hladnjaku – svježim ili zamrznutim plodovima mora.

Sastojci

• 300 g riže za rižoto (arborio ili carnaroli)
• 200 g očišćenih lignji (kolutići)
• 200 g očišćenih škampa ili kozica
• 200 g dagnji (očišćenih)
• 1 manja glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 crvena paprika
• 100 g kukuruza (svježi ili iz konzerve)
• 1 dl suhog bijelog vina
• 1 l toplog ribljeg temeljca
• maslinovo ulje
• sol i svježe mljeveni papar
• svježi peršin
• po želji malo maslaca

Priprema

Na maslinovu ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kratko popržite. Ubacite narezanu papriku i pirjajte nekoliko minuta.

Dodajte lignje i pirjajte ih dvije do tri minute, zatim ubacite škampe i dagnje. Kratko ih zapecite. Podlijte bijelim vinom i pustite da ispari.

Umiješajte rižu i kratko je tostirajte, jednu do dvije minute, uz miješanje. Počnite dodavati topli temeljac, kutlaču po kutlaču, miješajući. Novi temeljac dodajte kada riža upije prethodnu tekućinu.

Pred kraj kuhanja dodajte kukuruz, posolite i popaprite. Rižoto kuhajte 15 do 18 minuta, dok riža ne bude kuhana, ali čvrsta pod zubom.

Maknite s vatre, po želji umiješajte malo maslaca i dodajte sjeckani peršin. Poslužite odmah.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom