Više je naziva ovog tradicijskog jela od špinata ili blitve. Neki od njih su prisnac, lezibaba od špinata, zelenik, šarenik, izljevak od špinata. Postoji i niz varijanti ovog recepta kojeg valja isprobati.

Sastojci

• 500 g špinata ili blitve
• 1 čajna žličica soli
• 700 ml mlijeka
• 350 g pšeničnog brašna
• 50 g kukuruznog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 velika glavica luka
• 4 jaja
• 50 ml ulja

ZA IZLJEVAK:

• 500 ml mlijeka
• 3 žlice ulja
• 1 čajna žličica soli

Priprema

Oprati, ocijediti i zatim usitniti na trakice špinat ili blitvu oštrim nožem.

Trakice špinata posoliti, promiješati i ostaviti 15 minuta.

U međuvremenu, očistiti veliku glavicu luka. Isjeckati je što sitnije.

Promiješati pšenično i kukuruzno brašno i prašak za pecivo.

Uzimati punu šaku špinata i dobro ga ocijediti od vode. Ocijeđeni špinat stavljati u veliku zdjelu. Špinatu dodati izmiješano brašno, isjeckani luk, jaja, ulje i jednu čajnu žličicu soli.

Dodavati mlijeko i dobro izmiješati, da ne ostanu grudvice brašna.

Smjesu ravnomjerno izliti u nauljeni veliki pleh od rerne.

Peći 30 minuta na 190 stupnjeva.

Za "izljevak" prokuhati nauljeno i posoljeno mlijeko. Preliti ravnomjerno preko šarenika. Učinit će vam se da je mlijeka previše, ali sve će to šarenik upiti i bit će fantastično sočan. Preliveni šarenik vratiti u rernu i peći još 15 minuta.

Poslužiti uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Povezane vijesti

• Danijela Komljenović Blitva i njen 9-godišnji sin Arian iz Rovinja objavili prvu zbirku pjesama: DA ISPUNIMO DJEČJI DAN BEZ MOBITELA, POČELI SMO PISATI
• Gost iznenađenja u frižideru: NAŠLI ŽIVU ŽABU U ZAPAKIRANOM ŠPINATU KUPLJENOM U TRGOVINI!