Lazanje su pravi kulinarski evergreen, a danas vam donosimo recepturu za laganiju, pravu ljetnu verziju pripremljemu sa sezonskim povrćem.

Sastojci:

Za umak od povrća:

• 500 g tjestenine za lazanje
• 1 kapula
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 2 tikvice
• 2 paprike
• 2 rajčice
• Pola patlidžana
• 200 g mladog špinata

Za bešamel umak:

• 800 ml mlijeka
• 3 žlice brašna
• 200 g parmezana
• Muškatni oraščić

Začini:

• Sol
• Papar
• Mljevena crvena paprika
• Peršin
• Bosiljak
• Origano
• 200 g gaude
• 250 g mozzarelle

Priprema:

Povrće nasjeckajte na kockice. Na malo ulja prepržite luk pa dodajte ostalo povrće. Začinite i pirjajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta stalno miješajući.

U malu posudu stavite žlicu brašna i dodajte sve začine. Zalijte s malo kipuće vode kako biste dobili gustu mješavinu začina (nalik na dodatak za bolonjez ili gulaše) i dodajte povrću. Umak od povrća će se brzo zgusnuti.

Na zagrijano ulje dodajte 3 žlice brašna i prepržite brašno do zlatne boje. Maknite s vatre i dodajte mlijeko stalno miješajući pjenjačom kako biste razbili grudice. Vratite na vatru i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Začinite solju i paprom i dodajte vrećicu parmezana i malo ribanog muškatnog oraščića.

Na dno posude stavite malo umaka od povrća. Slažite ovim redom: tjestenina – umak od povrća – bešamel umak.

Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.

Zadnji sloj neka bude bešamel s naribanom mješavinom sireva.

Na posudu stavite aluminijsku foliju. Pecite pola sata na 180 stupnjeva pod folijom pa maknite foliju i pecite na 200 stupnjeva još 15 minuta.

Servirajte toplo. Dobar tek!

Izvor

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade