Kad temperatura ode prema 35 stupnjeva, ručak ne mora značiti ni tešku pećnicu ni satima kuhan umak. Polpete od tikvica i feta sira odličan su ljetni izbor jer su zasitne, mirisne i konkretne, a opet dovoljno lagane da nakon njih ne poželite samo leći pod klimu.

Mogu se poslužiti tople, mlake ili hladne, uz gusti jogurt umak s češnjakom, koprom i malo limuna. Uz komad kruha, malo rajčice sa strane ili kuhani mladi krumpir, bez problema postaju pravi nedjeljni ručak.

Sastojci za 4 osobe

Za polpete

• 3 srednje tikvice
• 200 g feta sira
• 2 jaja
• 4 do 5 žlica krušnih mrvica
• 2 žlice glatkog brašna
• 1 režanj češnjaka
• malo svježeg kopra ili peršina
• sol
• papar
• maslinovo ulje za pečenje

Za umak

• 200 g grčkog jogurta
• 1 manji režanj češnjaka
• 1 žlica maslinova ulja
• malo limunova soka
• svježi kopar ili peršin
• sol
• papar

Priprema

Tikvice operite, naribajte i lagano posolite. Ostavite ih desetak minuta da puste vodu, a zatim ih dobro ocijedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu. Ovo je najvažniji korak jer će u protivnom smjesa biti previše vodenasta.

U većoj zdjeli pomiješajte ocijeđene tikvice, izmrvljenu fetu, jaja, sitno nasjeckani češnjak, krušne mrvice, brašno, papar i nasjeckani kopar ili peršin. Sa soli budite oprezni jer je feta već dovoljno slana.

Smjesu kratko promiješajte i ostavite pet minuta da se poveže. Ako je premekana, dodajte još malo krušnih mrvica. Oblikujte manje polpete, lagano ih spljoštite i pecite na zagrijanoj tavi s malo maslinova ulja, po tri do četiri minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu.

Za umak pomiješajte grčki jogurt, sitno naribani češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, kopar, sol i papar. Ostavite ga nekoliko minuta u hladnjaku kako bi se okusi povezali.

Polpete poslužite uz jogurt umak, krišku limuna i još malo svježeg začinskog bilja. Dobre su odmah s tave, ali i mlake, što ih čini idealnim jelom za vruće ljetne dane.

Savjet

Ako želite malo konkretniju verziju, u smjesu možete dodati žlicu ribanog parmezana ili malo sitno nasjeckane pancete. Za laganiju varijantu polpete se mogu peći i u pećnici, na papiru za pečenje, oko 20 minuta na 200 stupnjeva, uz okretanje na pola pečenja.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Svinjsko pečenje s hrskavom kožicom - kako dobiti sočno meso i koricu koja pucketa pod nožem?
• Recept dana: Krastavci, jabuka i sir daju savršeno ljetno osvježenje
• Recept dana: Pileća salata s hrskavim krutonima i kremastim dresingom