Sastojci:

• 20 g krušnih mrvica
• 120 ml mlijeka ili goveđeg temeljca
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 450 g mljevene govedine
• 450 g mljevene svinjetine
• 2 velika jaja
• 2 žlice ribanog parmezana
• ¼ vezice (oko 10 g) svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 3 češnja češnjaka, zgnječena
• 2 čajne žličice soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 1 čajna žličica sušene talijanske mješavine začina
• ½ čajne žličice pahuljica čilija

Priprema:

Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i lagano ga poprskajte uljem. U manjoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i mlijeko te ostavite da se namaču 20 minuta.

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte uz miješanje dok ne omekša i postane staklast, oko 5 minuta. Smanjite vatru i nastavite pirjati još oko 15 minuta, dok ne postane vrlo mekan.

U velikoj zdjeli lagano izmiješajte mljevenu govedinu i svinjetinu. Dodajte pirjani luk, smjesu krušnih mrvica i mlijeka, jaja, parmezan, peršin, češnjak, sol, papar, talijanske začine i pahuljice čilija. Sve nježno sjedinite silikonskom ili drvenom lopaticom. Pokrijte i stavite u hladnjak na otprilike jedan sat.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

Od smjese oblikujte okruglice promjera oko 4 cm i složite ih u jednom sloju na pripremljeni lim.

Pecite u zagrijanoj pećnici 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu boju i budu potpuno pečene.

Poslužite s omiljenim umakom od rajčice.