Sastojci:

Za piletinu

• 2 žlice maslinovog ulja
• 300 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na tanje odreske
• ½ čajne žličice soli
• ¼ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 60 ml vode

Za lazanje

• 2 žlice maslaca
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1 žlica češnjaka, protisnutog
• 1 poriluk, samo bijeli dio, tanko narezan
• 30 g glatkog brašna
• 750 ml pilećeg temeljca (ili 1 kocka + 750 ml vode)
• 375 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žlica mješavine talijanskih začina ili timijana
• 90 g cvjetića brokule, grubo nasjeckanih na komade od 1 cm
• 1 čajna žličica soli
• ¼ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 250 g listova tijesta za lazanje, narezanih na kvadrate od 10 cm
• 50 g svježe naribanog parmezana
• 150 g svježe naribane mozzarelle
• svježi listovi origana ili bosiljka za posluživanje, po želji

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi koja može u pećnicu na srednje jakoj vatri. Pospite piletinu solju i paprom s obje strane i pecite 5-6 minuta ili dok ne bude pečena; okrenite je jednom na pola vremena pečenja. Izvadite i ostavite da se ohladi pa je natrgajte na manje komade pomoću dvije vilice.

Po potrebi deglazirajte tavu s 60 ml vode i sastružite sve što se zalijepilo ili obrišite tavu papirnatim ručnikom. Na srednje jakoj vatri otopite maslac, dodajte luk i češnjak i pržite miješajući 1-2 minute.

Dodajte poriluk i pržite miješajući 3-4 minute ili dok ne omekša.

Dodajte brašno, i dalje stalno miješajte, pa za 1 minutu ulijte pileći temeljac i miješajte.
Dodajte vrhnje, mješavinu talijanskih začina, brokulu, sol i papar. Pustite da zavrije.
Dodajte listove lazanja i pazite da su dobro namočeni u umak.

Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 6-7 minuta da se lazanje skuhaju.

Maknite poklopac i nastavite kuhati 4-6 minuta dok listovi lazanja nisu gotovo kuhani, a tekućina se ne reducira u gusti umak.

Često miješajte kako se tjestenina ne bi zalijepila.

Dodajte piletinu i parmezan u tavu. Pažljivo promiješajte.

Maknite s vatre i pospite mozzarellom.

Prebacite tavu u pećnicu i pecite 3-5 minuta dok se sir ne rastopi.

Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.

Poslužite sa svježim listovima origana ili bosiljka.