Pesto od špinata jednostavan je domaći umak koji će običnu tjesteninu, sendvič ili salatu pretvoriti u nešto posebno.

Gotov je za svega pet minuta, ne zahtijeva kuhanje i priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka koje zasigurno već imate kod kuće.

Za razliku od klasičnog pesta koji se priprema s bosiljkom, ova verzija koristi svježi špinat, što mu daje blaži i kremastiji okus.

Sastojci

• 90 g svježeg špinata
• 1 češanj češnjaka
• 45 g pinjola
• 15 g ribanog parmezana
• 1/2 žličice soli
• prstohvat papra
• 120 ml maslinovog ulja
• sok od 1/2 limuna

Priprema

U blender ili sjeckalicu stavite špinat, češnjak, pinjole, parmezan, sol i papar. Kratko miksajte dok se sastojci ne povežu, ali pripazite da smjesa i dalje ima malo teksture.

Zatim postupno dodajte maslinovo ulje dok miksate. Na kraju dodajte limunov sok i po potrebi dodatno začinite.

Pesto je odmah spreman za posluživanje.

Možete ga i smrznuti!

Pesto od špinata možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do sedam dana, a u zamrzivaču do tri mjeseca, piše Life is but a dish.

Kako bi zadržao svježinu i boju, preporuka je na vrh pesta dodati tanki sloj maslinovog ulja prije spremanja u hladnjak.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče