Burrito je zahvalan obrok jer podnosi gotovo sve što imate u hladnjaku, a ipak djeluje kao nešto posebno. Dobar je za ručak, večeru, izlet, posao ili brzinski obrok nakon treninga. Najvažnije je da nadjev ne bude previše mokar, da se tortilja može lijepo zamotati i da svaki zalogaj ima ravnotežu mesa, riže, povrća i umaka.

Sastojci za 4 burrita

• 4 velike pšenične tortilje
• 400 g pilećih prsa ili otkoštenog batka
• 150 g riže
• 1 crvena paprika
• 1 manja glavica luka
• 1 manja konzerva kukuruza
• 1 manja konzerva crvenog graha
• 100 g naribanog sira
• 2 žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
• 1 limeta ili malo limunova soka
• 2 žlice ulja
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• pola žličice kumina
• pola žličice češnjaka u prahu ili 1 režanj svježeg češnjaka
• sol i papar
• malo ljutog umaka po želji

Priprema

Rižu skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite je i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Ne mora biti potpuno hladna, ali ne bi trebala biti vodenasta jer će se burrito teže motati.

Piletinu narežite na trakice ili manje kocke. Posolite je, popaprite, dodajte mljevenu papriku, kumin, češnjak i malo ulja pa sve dobro promiješajte. Na zagrijanoj tavi pecite meso nekoliko minuta, dok ne dobije lijepu boju i bude potpuno pečeno.

Na istoj tavi kratko prepržite narezani luk i papriku. Dovoljno je nekoliko minuta da povrće omekša, ali da ne izgubi svježinu. Dodajte ocijeđeni kukuruz i grah pa sve kratko promiješajte s mesom i rižom. Po želji dodajte nekoliko kapi limete ili limuna.

Tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici kako bi bile mekše i lakše za motanje. Na sredinu svake tortilje stavite nadjev, dodajte malo naribanog sira i žlicu kiselog vrhnja ili grčkog jogurta. Nemojte pretjerati s količinom, jer se prepun burrito teško zatvara.

Preklopite donji dio tortilje preko nadjeva, zatim savijte bočne strane prema unutra i čvrsto zarolajte. Burrito možete odmah poslužiti ili ga kratko zapeći na suhoj tavi, sa spojem prema dolje, kako bi se zatvorio i dobio lagano hrskavu koricu.

Mali trik za bolji burrito

Ako želite sočniju verziju, u nadjev dodajte malo salse ili sitno sjeckane rajčice, ali tek toliko da sve poveže. Previše umaka može razmočiti tortilju. Za pikantniju varijantu dodajte čili, jalapeño papričice ili ljuti umak, a za blažu verziju ostavite samo vrhnje, sir i limetu.

Posluživanje

Burrito se najbolje slaže s jednostavnom zelenom salatom, svježom rajčicom, avokadom ili dodatnom zdjelicom jogurta sa soli, paprom i malo limunova soka. Može se jesti odmah, ali dobro podnosi i pakiranje za kasnije, osobito ako umak držite odvojeno do posluživanja.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Sočni juneći ramstek s maslacem, češnjakom i ružmarinom – jednostavan klasik koji uvijek uspije
• Recept dana: Jednostavni pileći ražnjići s povrćem
• Recept dana: Kremasta proteinska tjestenina bez puno muke