Sastojci:

• 12 velikih šampinjona
• 2 žlice maslinovog ulja plus za premazati gljive
• 2 male ljutike, nasjeckane
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 čep bijelog vina
• 6 žlica pesta
• 120 g naribanog parmezana

Priprema:

Uklonite stručke šampinjonima i sitno ih nasjeckajte.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite, stalno miješajući, nasjeckane stručke, ljutiku i češnjak dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Ulijte vino u tavu i kuhajte i dalje miješajući dok tekućina ne ispari, 1 do 2 minute. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, oko 10 minuta.

Premažite klobuke maslinovim uljem.

Pomiješajte pesto i pinjole sa smjesom od stručaka. Žlicom napunite klobuke smjesom i svaki obilato pospite parmezanom.

Pecite gljive na roštilju dok rubovi ne pocrne, oko 10 minuta, ili u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15 do 20 minuta.