Sastojci:

Za okruglice

• 450 g mljevene piletine
• 1 manji luk, nariban
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 čajne žličice paste od đumbira
• 1 čajna žličica garam masale
• ½ čajne žličice mljevenog kumina
• ½ čajne žličice čilija u prahu
• ½ čajne žličice soli
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 jaje
• 1 žlica ulja za prženje

Za umak

• 30 g maslaca
• 1 žlica ulja
• 1 manji luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica paste od đumbira
• 1 čajna žličica garam masale
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• ¾ čajne žličice čilija u prahu
• 375 ml pasirane rajčice
• 1 čajna žličica šećera
• ½ čajne žličice soli (ili po ukusu)
• 125 ml vrhnja za kuhanje
• svježi korijander, za posluživanje

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu s naribanim lukom, češnjakom, đumbirom, začinima, krušnim mrvicama, jajetom i soli. Smjesu dobro sjedinite rukama ili žlicom, a zatim oblikujte male okruglice, veličine jedne žlice.

Zagrijte ulje u tavi s neprianjajućim dnom i kratko zapecite okruglice sa svih strana dok ne dobiju laganu zlatnu boju. Ne moraju biti potpuno pečene – dovršit će se u umaku. Izvadite ih sa strane.

U istoj tavi otopite maslac s uljem pa dodajte sitno sjeckani luk. Pirjajte dok ne postane staklast, zatim umiješajte češnjak i đumbir. Kad zamirišu, dodajte garam masalu, kumin i čili te kratko popržite da se oslobode arome.

u, dodajte garam masalu, kumin i čili te kratko popržite da se oslobode arome. Ulijte pasiranu rajčicu, dodajte šećer i sol te pustite da se lagano krčka 10–15 minuta uz povremeno miješanje, dok se umak ne zgusne.

U umak vratiteokruglice, poklopite i kuhajte još 10–12 minuta dok se potpuno ne skuhaju. Maknite s vatre, umiješajte vrhnje i ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se okusi povezali.

Poslužite toplo, posuto svježim korijanderom i po želji dodatno prelijte s malo vrhnja.