Ratatouille je lagano, zdravo i šareno povrtno jelo iz Francuske, koje se priprema brzo i lako.

Savršeno je kao glavno jelo, prilog uz meso ili ribu, a njegovi intenzivni okusi i mirisi začinskog bilja oduševit će sve ljubitelje mediteranske kuhinje.

TEŽINA: jednostavno

VRIJEME: priprema 20 min, kuhanje 40 min

SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)

• 1 patlidžan
• 2 tikvice
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 2–3 rajčice (ili konzerva sjeckanih)
• 1 veći luk
• 2 režnja češnjaka
• maslinovo ulje
• sol i papar
• timijani bosiljak

PRIPREMA: 

Na maslinovom ulju pirjati nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.

Dodati narezanu papriku i kratko je dinstati, zatim ubaciti tikvice i patlidžan narezane na kockice.

Nakon nekoliko minuta dodati rajčicu, začiniti solju, paprom i začinskim biljem te kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i poveže se u gusti, aromatični umak. Može se poslužiti kao samostalno jelo, prilog uz meso ili ribu ili uz kruh.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče