Šunka u kruhu na uskrsnom je stolu više od običnog glavnog jela: kuhana šunka pečenjem ostaje mekana i sočna, a tijesto oko nje dobiva puniji, mesni okus. Upravo ta kombinacija čini je klasičnim blagdanskim izborom koji se najčešće poslužuje narezan, uz jaja, mladi luk, rotkvice i hren.

Sastojci

• 550 g glatkog brašna
• 50 g kukuruznog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 2 žličice soli
• 1 žlica šećera
• 400 ml toplog mlijeka
• 150 ml ulja
• 1–1,5 kg kuhane šunke
• 1 jaje
• vezica mladog luka (za posluživanje)
• rotkvice (za posluživanje)
• hren (za posluživanje)

Priprema

Ako šunka nije prethodno kuhana, stavite je u veći lonac, prelijte vodom i kuhajte nakon što zakipi – otprilike sat vremena po kilogramu.

Nakon kuhanja ostavite je da se hladi u toj istoj vodi kako bi ostala sočna.

U većoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto.

Dodajte kvasac s malo toplog mlijeka, a kada se aktivira, ulijte ostatak mlijeka i ulje.

Umijesite tijesto i nastavite ga mijesiti barem 7–8 minuta.

Lagano ga nauljite, pokrijte i ostavite da se diže 30–45 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini ili papiru za pečenje u pravokutnik debljine oko 2 cm.

Premažite ga razmućenim jajetom.

Na sredinu stavite kuhanu šunku i pažljivo je omotajte tijestom sa svih strana, tako da spoj bude s donje strane.

Premjestite na lim obložen papirom za pečenje, površinu lagano izbockajte vilicom i premažite ostatkom jaja.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C – najprije 20 minuta, zatim prekrijte folijom i nastavite peći još 35 minuta.

Pred kraj uklonite foliju i zapecite do lijepe zlatne korice.

Nakon pečenja zamotajte u kuhinjsku krpu i ostavite da se malo ohladi. Poslužite uz kuhana jaja, mladi luk, rotkvice i hren.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Mali trik zbog kojeg je francuska salata bolja nego ikad