Coq au Vin spaja sočnost piletine s bogatstvom okusa crnog vina, povrća i začinskog bilja.

Ovaj recept vodi vas kroz klasičnu pripremu ovog jela, pružajući sofisticirani okus u udobnosti vlastitog doma. Idealno je za obiteljski ručak ili svečanu večeru.

TEŽINA: srednje

VRIJEME: priprema 20 min, kuhanje 1,30 h

SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)

• 1 cijelo pile (ili 1–1,2 kg komada piletine)
• 150 g slanine
• 1 veći luk
• 2 mrkve
• 2 režnja češnjaka
• 250–400 ml suhog crnog vina
• 200 ml temeljca (pileći ili goveđi)
• 200 g šampinjona
• 1 žlica brašna
• 1 žlica koncentrata rajčice (po želji)
• lovorov list i timijan
• sol i papar
• maslinovo ulje

PRIPREMA

Komade piletine posoliti i popapriti. U većem loncu na malo ulja popržiti pancetu ili slaninu dok ne postane hrskava, zatim je izvaditi sa strane. U istoj masnoći zapeći piletinu sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju pa je također izvaditi.

U lonac dodati nasjeckani luk, mrkvu i češnjak te kratko pirjati dok ne omekšaju.

Po želji umiješati malo brašna i koncentrat rajčice, zatim vratiti piletinu i pancetu. Sve podliti crnim vinom i pustiti da kratko prokuha kako bi alkohol ispario. Dodati temeljac, lovorov list i timijan, poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 45-60 minuta, dok meso ne omekša i umak se zgusne.

Pred kraj kuhanja posebno kratko prepržiti šampinjone i umiješati ih u jelo. Po potrebi dodatno začiniti i poslužiti toplo.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom