Instant palenta često se nepravedno zanemaruje, iako omogućuje pripremu kremastog i zasitnog jela u vrlo kratkom vremenu i uz minimalan trud. U ovoj kombinaciji gljive se peku dok ne poprime zlatnu boju i lagano hrskave rubove, a zatim se povezuju s maslacem, češnjakom, ružmarinom i prstohvatom čilija.

Žlica rikote dodaje dodatnu kremoznost i zaokružuje ovo jednostavno, ali vrlo efektno jelo. Za još dublji okus u palentu se može umiješati i mala količina svježe ribanog parmezana.

Sastojci

• 3 žlice maslinova ulja
• 450 g miješanih gljiva, narezanih (bukovače, shiitake, cremini)
• oko 500 g kuhane palente
• ¼ šalice punomasnog mlijeka
• ¼ šalice maslaca, podijeljeno
• 1 žličica krupne soli, podijeljena
• 2 srednja češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• ½ žličice svježeg ružmarina, nasjeckanog (plus dodatno za dekoraciju)
• ½ šalice punomasne rikote
• prstohvat čilija u pahuljicama

Priprema

Pečenje gljiva

Pećnica se zagrije na 230 °C. Prazan lim za pečenje stavi se u pećnicu da se zagrije. Na vrući lim ravnomjerno se rasporede gljive i pokapaju maslinovim uljem. Peku se oko 25 minuta, dok ne omekšaju i ne poprime zlatnosmeđu boju, uz jedno miješanje pred kraj pečenja.

Priprema palente

Palenta se priprema prema uputama na pakiranju. U nju se umiješaju mlijeko, tri žlice maslaca i pola žličice soli dok se ne dobije kremasta smjesa. Lonac se zatim makne s vatre, poklopi i drži toplim.

Dovršetak gljiva

Gljive se posole preostalom količinom soli. Na sredinu lima doda se preostala žlica maslaca, zatim češnjak, ružmarin i čili. Lim se vrati u pećnicu na još nekoliko minuta, dok se maslac ne otopi i ne obloži gljive aromatičnim umakom.

Posluživanje

Topla palenta rasporedi se po tanjurima, preko nje se dodaju gljive s maslacem, a na vrh se stavlja žlica rikote. Jelo se po želji može završiti dodatnim svježim ružmarinom ili s još malo čilija.

Čuvanje

Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do četiri dana. Prije ponovnog zagrijavanja preporučuje se dodati malo mlijeka ili vode kako bi palenta ponovno postala kremasta.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom