Kebab ne mora biti rezerviran samo za kasnovečernje (ili ranojutarnje) gradske šetnje. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i dobru tavu, sočni doner možete pripremiti i kod kuće – bez posebne opreme i bez kompliciranja.

Sastojci (za 3–4 osobe)

Za meso:

• 700 g pilećih zabataka bez kosti (može i junetina ili miješano)
• 3 žlice čvrstog jogurta
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 1 žličica slatke paprike
• ½ žličice kumina
• ½ žličice korijandera
• sol i papar po ukusu
• sok pola limuna

Za posluživanje:

• 3–4 lepinje ili tortilje
• 1 rajčica
• 1 krastavac
• malo bijelog ili crvenog kupusa
• 1 manji crveni luk
• zelena salata

Jogurt umak:

• 200 ml jogurta
• 1 češanj češnjaka
• malo limunova soka
• prstohvat soli

Priprema

Meso narežite na tanke trakice. U zdjeli pomiješajte jogurt, ulje, češnjak, začine i limunov sok. Dodajte meso, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata, idealno preko noći.

Zagrijte veću tavu na jakoj vatri. Pecite meso u jednome sloju kako bi dobilo lijepu boju i laganu hrskavost. Ne miješajte prečesto – neka se zapeče.

Pomiješajte jogurt, sitno sjeckani češnjak, limun i sol. Povrće narežite na tanke trakice ili kolutiće.

Lepinju kratko zagrijte na suhoj tavi. Na sredinu stavite meso, dodajte svježe povrće, prelijte umakom i zamotajte.

Mali trik za još bolji okus

Ako želite teksturu bližu pravom doneru, marinirano meso možete složiti u čvrstu rolu, kratko zamrznuti da se stegne, pa rezati tanke šnite prije pečenja.

Domaći kebab prilagodite vlastitom ukusu – dodajte ljuti umak, sir ili svježe začinsko bilje. Uz dobru marinadu i pravilno pečenje, rezultat će biti jednako ukusan kao onaj iz omiljenog kioska.

Ilustracija (Pexels)

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom