Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 crveni luk, sitno nasjeckan
• 500 g cherry rajčica, prepolovljenih
• 400 g suhe tjestenine
• 1 l povrtnog temeljca, vrućeg
• 220 g tune iz konzerve, ocijeđene
• 3 žlice mascarponea
• 30 g naribanog parmezana
• 2 pune žlice kapara
• ½ limuna, naribana korica
• 2-3 žlice peršina, sitno nasjeckanog
• sol
• papar

Priprema:

Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli te lagano pržite 7 minuta ili dok ne omekša i ne postane proziran. U tavu dodajte 350 g rajčica, tjesteninu i povrtni temeljac i zakuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta bez poklopca, povremeno miješajući. Rajčice bi se trebale raspasti, a tjestenina će biti tek kuhana.

Dodajte preostale rajčice i pirjajte bez poklopca na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok se tekućina ne reducira. Lagano umiješajte velike komade tune, mascarpone, parmezan, kapare, koricu limuna i peršin, sol i svježe mljeveni crni papar. Poklopite tavu i ostavite da odstoji 5 minuta, piše Punkufer.

Poslužite i uživajte!