Preksutra započinju 19. Dani mladog maslinovog ulja u Vodnjanu koji će ove godine okupiti rekordan broj kuhara i izlagača u velikom šatoru u centru Vodnjana. Manifestacija koja već gotovo dvadeset godina slavi istarsko maslinovo ulje, ove će godine ponovno biti domaćin tisućama posjetitelja, maslinara, kuhara, istraživača i zaljubljenika u istarsku gastronomiju, najavio je vodnjanski gradonačelnik Igor Orlić.

- Manifestacija je to koja je tijekom gotovo dva desetljeća postala simbol istarske tradicije, kvalitete i zajedništva. Vodnjan je već davno upisan na kartu vrhunskih maslinarskih destinacija, a Dani mladog maslinovog ulja dokazuju da naše mlado ulje nije samo prehrambeni proizvod - ono je priča o zemlji, ljudima i ljubavi prema stvaranju. Ove godine, od 14. do 16. studenoga, naš grad ponovno će biti domaćin tisućama posjetitelja, maslinara, kuhara, istraživača i zaljubljenika u istarsku gastronomiju, rekao je Orlić.

Igor Orlić (Snimio Milivoj Mijošek)

Poseban dio programa i ove godine čine stručna predavanja i interaktivna degustacija u organizaciji Instituta za poljoprivredu iz Poreča i udruge Vinistra. Teme poput tehnologije, ekologije u maslinarstvu ili suzbijanja nove prijetnje - smeđe mramoraste stjenice, pokazat će koliko je istarsko maslinarstvo danas dinamično, inovativno i znanstveno utemeljeno.

Uz edukativni program, tu je ono što svi s nestrpljenjem čekaju - festival okusa. Kroz cijeli vikend poznati će chefovi poput Davida Skoke, Matije Bogdana, Saše Pribičevića, Gorana Kočiša, Svjetlane Celije, Anamarije Kolić, udružiti snage s lokalnim proizvođačima i predstaviti jedinstvena jela s mladim maslinovim uljem kao glavnim sastojkom.

David Skoko, koji ističe da od prvog dana prati ovaj sajam, ove će godine demonstrirati svoja kulinarska umijeća u pripremi ribe.

David Skoko (Snimio Milivoj Mijošek)

- Nevjerojatno mi je drago što je taj sajam kroz godine rastao i postao centar uljarstva u našoj regiji. Sajam ulja u Vodnjanu nama kuharima zapravo je inspiracija i trenutak kad možemo kušati cijelu selekciju maslinovih ulja koja potom koristimo u svojim restoranima i nudimo gostima. Više to nije samo ulje - naše istarsko maslinovo ulje doživljavam kao specifični začin. Drago mi je da to već 19 godina traje i da raste kultura ulja, što se vidi u našim kuhinjama, inspiracijama i prenosi na mlade naraštaje, poručio je Skoko.

Voditelj Centra za razvoj ruralnog poduzetništva AZRRI-ja, Edmondo Šuran, naglasio je da će AZRRI, kao sponzor koji je dio manifestacije od samih početaka, donirati određenu količinu mesa istarskog goveda, kozlića i ovce.

Edmondo Šuran (Snimio Milivoj Mijošek)

- Sudjelovali smo i u kreiranju programa zajedno s Gradom Vodnjanom. Program je vrlo kreativan i zabavan, a u Vodnjan dolazi ukupno 30 kuhara koji će kuhati svaki dan u onom ritmu koji smo postavili još u počecima manifestacije. Ovoliko kuhara na jednom mjestu nitko još nije okupio, poručio je Šuran, dodajući da će sa svojim kapljicama sudjelovati i lokalni vinari.

- Vratili smo se u šator, što je velika i dobra vijest. Kuhinja je opet jako velika, imamo šest toplih stolova. Vraćamo neke "stare" kuhare, dolazi nam kuhati Damir Modrušan, dolazi nam i Denis Zembo, dolaze kuhati lovci, maslinari i proizvođači lokalnih proizvoda. Svi oni imaju zadatak prije svega istaknuti vrijednost maslinovog ulja, a nakon toga kreirati jela koja će biti zabavna koliko za publiku, tako i za sve naše vrijedne sponzore i goste, za sve one koje će doći vrlo rado u grad Vodnjan, najavio je Šuran.

Na pozornici znanja učenici u ugostiteljskih škola iz Istre pokazat će da budućnost naše gastronomije ima čvrste temelje, dok će Gourmet corner by LF Catering i Oil Lab by Robert Perić nuditi brojne degustacije, slatke zalogaje i kulinarske radionice. Uz to, posjetitelji će moći upoznati i ljepotu Vodnjana kroz vođene ture, turistički vlakić i obilazak crkava. Najmlađi će uživati u posebno uređenom dječjem kutku, veći nego ikada dosad.
- Cijeli Vodnjan postat će velika pozornica mladog ulja, gastronomije i zajedništva. Dani mladog maslinovog ulja nisu samo sajam i festival znanja, oni su i sinonim za odličnu večernju zabavu, rekao je Orlić. Pa tako, nakon degustacija i predavanja, u petak navečer nastupaju skupina Tequila i DJ Nikola Z Kukurini, a u subotu Minea & band te DJ Wazaby.

Važno je napomenuti da gosti koji dolaze automobilom mogu parkirati na parkirališu oko sajma u Rudarskoj ulici odakle će gradski autobus neprekidno voziti do šatora u Istarskoj ulici.

Povezane vijesti

• Velika investicija maslinara Sandija Chiavalona dovedena u pitanje jer mu Ministarstvo ne želi dati zemljiše u zakup. TREBAO JE TO BITI NAJSUVREMENIJI MASLINIK U ISTRI
• Dani mladog maslinovog ulja vraćaju se u veliki šator: Najavljen trodnevni program u Vodnjanu
• XIX. Dani mladog maslinovog ulja: Vodnjan na poznatoj lokaciji sprema najbogatije izdanje dosad