Posebna gastro priča
Pobjednica talijanskog MasterChefa stiže u Poreč, s učenicima će pripremati jela od lokalnog meda
Ilustracija (Side Hustle Media)
Peto izdanje Festivala meda "Hedera Parentiana" održat će se 20. i 21. studenoga u Poreču, u organizaciji Udruge pčelara Nektar. Dvodnevni program obuhvatit će edukativne i zabavne sadržaje za djecu, izložbu i prodaju meda, službeno ocjenjivanje bršljanova meda, stručna predavanja te gastronomsku prezentaciju jela pripremljenih s tom posebnom vrstom meda. Program su na konferenciji za medije u porečkoj Maloj vijećnici predstavili predsjednik udruge Nektar Ivan Kovač i ravnateljica Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića Tatjana Gulić Pisarević.
Glavna poveznica
Prvi dan festivala bit će posvećen najmlađima.
- Uz proglašenje najboljih radova učenika porečkih osnovnih škola koji su sudjelovali u likovnom natječaju na temu pčela, program donosi i sadnju klona Gupčeve lipe na Trgu Matije Gupca, poklon zagrebačke udruge Pčelinjak, u kojoj će sudjelovati pedesetak učenika porečkih osnovnih škola. U Domu obrtnika za njih su prvog dana pripremljeni igrokaz, baletna točka, nastup školskog zbora i druženje s Marijom Terezijom, koju će utjeloviti Marija Trkman Kravar, certificirana turistička vodičkinja specijalizirana za pčelarstvo, rekao je Kovač.
Drugog dana, uz središnji festivalski program u Domu obrtnika, posjetitelji će moći razgledati i kušati različite uzorke meda, sudjelovati u izboru najbolje ocijenjenog bršljanova meda te poslušati predavanja o njegovim svojstvima i rezultatima dosadašnjih istraživanja. U prizemlju će med izlagati i prodavati četiri odabrana pčelara, a stručna ocjena uzoraka bit će dopunjena laboratorijskom i organoleptičkom analizom Nastavnog zavoda za javno zdravstvo u Rijeci. Pobjednik ovogodišnjeg ocjenjivanja bit će proglašen sredinom prosinca.
Posebnost festivala upravo je bršljanov med, koji porečki pčelari nastoje dodatno afirmirati i predstaviti široj javnosti.
- Bršljanov med je porečka priča. Druge vrste meda, poput bagremova, lipova i kestenova, imamo posvuda, dok je bršljanov med posebnost našega kraja, naglasio je Kovač, podsjetivši kako je njegovo prepoznavanje počelo prije desetak godina, kada je jedan član udruge prvi put odnio uzorak na analizu.
Udruga je pokrenula i daljnja istraživanja njegova sastava i svojstava u suradnji sa znanstvenim institucijama u Zagrebu i Beogradu, a rezultati će bit predstavljeni tijekom predstojećeg festivala u Poreču.
Bršljanov med bit će i glavna poveznica gastronomskog dijela programa, koji se realizira u suradnji s Turističko-ugostiteljskom školom Antona Štifanića. Ravnateljica Tatjana Gulić Pisarević najavila je sudjelovanje dvadesetak učenika koji će s nastavnicima i gošćom festivala Tracy Eboigbodin, pobjednicom talijanskog MasterChefa 2022. godine, pripremati jela za završno festivalsko druženje.
Međunarodna dimenzija
- U svakom jelu glavni leitmotiv bit će, naravno, med od bršljana, istaknula je Gulić Pisarević, najavljujući raznovrstan hladni bife. "Na jelovniku će se tako naći rolada od raštike i scamorze s umakom od bršljanova meda, pohani feta sir s medom, prženo tijesto punjeno ovčjom skutom i medom, file bakalara s cikorijom te svinjska potrbušina glazirana bršljanovim medom. U pripremu jela će se uključiti kuhari, slastičari i nastavnici, dok će učenici ugostiteljskih usmjerenja pripremati i posluživati koktele od meda", rekla je ravnateljica.
Kovač je pritom istaknuo kako je cilj povezati lokalni pčelarski proizvod s gastronomijom i turističkom ponudom Poreča. Kao primjere već razvijenih proizvoda naveo je medicu, ocat od bršljanova meda te Mediteran, piće nastalo spajanjem meda i terana.
Međunarodnu dimenziju festivalu dat će dolazak predsjednika Europskog pčelarskog saveza Boštjana Noča, predsjednika Međunarodne komisije za med Dražena Lušića i predsjednika Pčelarskog saveza pokrajine Veneto Gerarda Meridija.
